大家好,我是大熊,猪是我们生活中最常吃的肉类食材,猪的全身上下都能做出各种不一样的美食,例如五花肉可以做红烧肉等等。也有许多人喜欢吃猪肚内脏,例如猪大肠,猪肚,猪肺,猪肝等。猪的这些部位都含有人体所需的营养成分,所以也就非常受大家的欢迎。

青椒味猪肚怎么做 川味青椒猪肚的家常做法(1)

今天就分享一个猪肚川味的家常做法。猪肚的做法比较多样,生活常见的就是凉拌肚丝和煲汤了,猪肚的最主要的是清洗的环节,所以很多人往往做出的菜都会有一种猪腥味,难以下咽。在四川有一个好吃的做法叫做:青椒猪肚,大家一起来看看吧!

食材:猪肚,青椒,大蒜,生姜,葱花,金针菇,猪油,鲜花椒

调味料:食用盐,干花椒 ,料酒,白糖,胡椒粉,鸡精

1.把猪肚放入大碗中,然后多加点盐用手不停的揉搓,先把它的黏液全部揉搓掉,大约揉搓5分钟后用清水冲洗干净,如此反复两次即可;

青椒味猪肚怎么做 川味青椒猪肚的家常做法(2)

2.起锅烧水,清洗干净的猪肚冷水下锅焯水,焯开后用勺子把它浮沫打掉,然后煮三分钟左右,炒好水的猪肚用刀把黄色的东西刮掉,清洗干净的猪肚直接放入汤锅中,加入一点姜葱,干花椒,料酒,盖上锅盖,烧开后转最小火炖一个小时,煮熟后捞出冷却备用;

青椒味猪肚怎么做 川味青椒猪肚的家常做法(3)

3.煮熟的猪肚放在案板上,用刀先切成两块,然后再改刀切成细丝,放入碗中,准备几个小辣椒切成辣椒末,准备几颗大蒜和生姜切成蒜末,和辣椒放一起备用,再准备一点金针菇,先清洗干净;

青椒味猪肚怎么做 川味青椒猪肚的家常做法(4)

4.锅内放入一勺猪油,炒化后下入准备的辣椒,用小火先把它们的香味炒出来,倒入刚才煮猪肚的原汤,洗净的金针菇,烧开后放入食盐,白糖,胡椒粉,鸡精,转中小火把金针菇煮熟,用漏勺把金针菇捞出来放入碗中垫底;

青椒味猪肚怎么做 川味青椒猪肚的家常做法(5)

5.把切好的猪肚丝倒入锅中,大约煮2分钟就可以出锅了,准备一点辣椒圈和鲜花椒,用热油给它淋上去,最后撒上一点葱花,美味即成;

青椒味猪肚怎么做 川味青椒猪肚的家常做法(6)

一道非常好吃的青椒猪肚就做好了,这个菜用猪油炒出来我觉得它会更加的鲜香一些,做起来非常的简单,吃起来非常的下饭,喜欢的大家赶紧学起来吧!

,