春天的时令蔬菜真的很多，豌豆就是其中的一种，现在正是豌豆上市的季节，买一些豌豆荚回家，剥了壳再简单的炒一炒，就可以品尝到春天的味道，鲜嫩的豌豆饱满清甜，吃一口享受它唇齿间爆裂的口感。
豌豆在这个季节是非常受欢迎的蔬菜，豌豆含有丰富的维生素c、蛋白质等物质，并且还可以促进消化等作用，所以春天不妨给家人多吃这道菜吧！
今天做了一份豌豆炒鸡蛋，再配了点洋葱，味道特别好，孩子尝了一口盘子里面圆润清甜的豌豆米，说好想一扫而光啊！既然这么好吃，那我就来分享一下做法吧
食材：豌豆、鸡蛋、洋葱
调料：植物油、食用盐、味极鲜
制作步骤步骤一：新鲜的豌豆米剥出来，再放到水盆里面淘洗干净捞出来。锅中放入适量的清水烧开之后，将豌豆米倒入锅中，煮至八成熟，再捞起来备用。
步骤二：将洋葱表面老的一层皮剥掉之后，洗干净再切成小块。
步骤三：将鸡蛋敲入碗中，用筷子将其打散。
步骤四：锅烧热之后倒入适量的植物油，油温六成热时，将鸡蛋液倒入锅中摊熟，再盛起来备用。
步骤五：再将豌豆米倒入锅中炒出香味，注意不要炒老了。
步骤六：接着再把洋葱倒入锅中一起翻炒均匀。
步骤七：接着再把鸡蛋倒入锅中一起翻炒，再加入一勺盐，一勺味极鲜，翻炒入味就可以了。
1、豌豆建议一定要炒熟了再吃，生的吃多可引起肠胃不适。
2、炒制这道菜的时候，一定要按照上面描述的顺序，不能将所有食材倒入锅中一起炒，这样就容易有些食材炒老了，有些事才没炒熟。
3、不喜欢吃洋葱的，也可以，只用豌豆炒鸡蛋，吃起来也是非常不错的。
豌豆炒鸡蛋是一道普通的家常菜，做法简单，有营养，鸡蛋和豌豆都含有蛋白质，多吃可以增加抵抗力，这两者搭配光看菜色就很容易引起食欲，如果能买着这道食材，就多做给家人吃吧。
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