对于一个中国胃来说，一碗白粥，三两碟小菜，一枚鸭蛋，便是走遍全世界最普通却也最经典的美味中国早餐。剥开一枚鸭蛋，如果运气好，能吃到带红油的，再配上熬的热乎乎的白米粥，甭管前一天有多大的烦恼，美好的新的一天就此开启！
我挺喜欢吃咸鸭蛋，但是买鸭蛋总感觉像买六合彩，十个里面有九个都不会是红心的。有一些也是红心的，比如我家边上的高邮咸鸭蛋也挺有名，以红心鸭蛋出名，但是有些特别咸。我经常只吃蛋黄，蛋白丢掉，感觉特别浪费。直到有一天朋友寄给我这箱“烤”鸭蛋。
南京人喜欢吃鸭子，众所皆知。但烤鸭蛋是个什么鬼我确实是第一次听说。抱着好奇和试试看的心理，我收到就迫不及待的打开尝了。下面我来说说开箱体验。
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咸鸭蛋 vs 烤鸭蛋
第一回合 烤鸭蛋好像美味茶叶蛋啊~
烤鸭蛋外表是茶褐色的，和茶叶蛋很像，有一股焦香。敲开蛋壳，里面的蛋白是浅褐色的，蛋黄绝对是，正宗，红油！而咸鸭蛋的外表是青色的，蛋白是纯白色的，一般来说，特别咸，很下饭。有的时候我真的会为多吃一个鸭蛋黄而多吃一碗米饭。
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第二回合 烤鸭蛋咸度适中，油而不腻
烤鸭蛋的口感没有咸鸭蛋那么咸，而且因为制作工艺的不同，鸭蛋出油更多，每一个都是红心的，一戳满满的红油。多吃2个烤鸭蛋，不用多吃2碗饭！口感赛蟹黄，酥爽咸香，松沙可口。
第三回合 一颗烤鸭蛋的口感＞1颗茶叶蛋 1颗卤蛋 1颗咸鸭蛋！
咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成，能保存较长的时间，但它含盐量比较高，腌制后的营养物质会流失。而烤鸭蛋是通过慢火烤制，所以带有浓浓的焦香味。用这方式做出的鸭蛋会有种独特的弹牙感，是其它做法无法比拟和达到的。烤鸭蛋外层是褐色，很像卤蛋，是因为经过炭火烤制而成，比普通咸鸭蛋更鲜香。搭配白粥或米饭更是下饭，简直让人欲罢不能！
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打开烤鸭蛋的真空包装，首先扑面而来的是一股茶叶蛋的馨香，而后是一股蛋白质被烘烤过后的焦香。敲开一颗，里面的油争先恐后地往外冒，这种金黄化沙的感觉，真的有一种无法言语的满足感。糟了！这个味道怎么那么勾引馋虫？已经条件反射地开始吞口水了。
营养爆棚的蛋黄油多！到！犯！规！小心翼翼的吃也是油淌一手心疼不已，忍不住吮指回味。灿如夕阳油润饱满的蛋黄，口感沙糯松软，闭上眼睛慢慢回味，竟然有种蟹黄的油香！
这鸭蛋，鲜、香、嫩、松、沙、油！不仅有着卤蛋浓浓的五香味和烧烤的焦香味，更重要还是它独有的口感，嚼在嘴里仿佛在吃肉丸一样Q，筋道弹牙，越吃越香。经过高温烤制过的蛋黄碎沙绵软，放入口中待其慢慢融化，鸭蛋的鲜香味随着唾液在口中旋转达到极致！
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用筷子戳破蛋白，黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出
第四回合 烤鸭蛋的营养含量高
相对来说，咸鸭蛋的制作工艺相对简单，选用的多为喂养饲料的肉鸭，营养价值低。烤鸭蛋制作工艺复杂，在筛选的过程中经过多次淘汰，营养价值高。烤鸭蛋中的蛋白质的含量很高，含有的铁和钙更丰富，蛋黄中还含有许多维生素和矿物质。
揭开烤鸭蛋这么好吃的秘密！
食材好
烤鸭蛋顾名思义，是烤制的，然而又不是简简单单的烤制。判断一颗烤鸭蛋好不好吃的关键，仍然在鸭蛋本身，而鸭蛋的好坏则取决于鸭妈妈的身体状况。
选用来做烤鸭蛋的鸭蛋产自安徽阜阳当地农家特有的散养麻鸭。繁殖在被评为国家5A级风景区的八里河两岸的大麻鸭，既不是工厂集中饲养，也不是饲料喂养，都是周边居民自己家散养、放养的传统笨麻鸭，吃的是河内的螺丝、小鱼虾，鸭蛋是一户一户的采购的。这不仅保证了源头的安全，也决定了八里河咸鸭蛋做不到量产。
麻鸭生活在远离城市喧嚣的环境，山湖秀美，自在悠闲，好山好水。鸭妈妈每天悠闲地在湖中嬉戏，以湖里的小鱼、小虾为食，再配以养殖户精心调制的菜叶、玉米碎、麦子、米糠等五谷杂粮作为饲料补充，生活得自在开心，产下一颗颗光滑匀称的高质量鸭蛋。
入选做烤鸭蛋的鸭蛋规格都在65g-70g左右，确保每颗品质优良。70g并不是很大，就和土鸡蛋个头小一样的道理，散养麻鸭蛋的个头也要小一点。一般我们买到的大个头的咸鸭蛋是肉鸭饲料喂养的。
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独特工艺
烤鸭蛋并不是将鸭蛋直接拿去烤那么简单哦~
制作一枚好吃的烤鸭蛋的过程既细致又繁琐，选用阜阳当地特色黄泥和晒制的土盐秘制封装，腌制28天洗去泥浆后，之后进入慢火烘烤环节，轻轻翻动使得受热均匀，放入烤炉中烤制3小时以上，再加上合适的温度湿度，蛋黄的酥油香溢出，等蛋白烤成茶色，一颗合格的烤鸭蛋才算真正完成。
不仅要高温热力将咸蛋中的香味激出，还需实时把控最合适的湿度，以防鸭蛋水分流失过干过焦，失去Q弹的嫩滑感~繁复历经足足11道工序，才能把一枚平凡的鸭蛋升华到入口难忘的销魂境界。
这颗鸭蛋的魅力有多大？
早晨的一碗热腾腾的白粥，配上一颗焦香流油的烤鸭蛋，蛋黄的咸香和白粥的清淡爽滑巧妙融合，每一口都是对味蕾的轻柔抚慰，有这样的早餐，还有什么理由赖床呢？
心满意足地啜上一口烤鸭蛋，蛋白细嫩，沙软细腻的蛋黄沙沙地融化在舌尖，这种金黄起沙的美妙感觉，真的有一种无法言喻的满足感，只有吃过的人才懂~
烤鸭蛋的吃法简单随性，空口吃不咸不齁，凉拌也毫不违和。生活本就平凡，就如同一碗白粥，清淡普通，但恰巧配上了一枚烤鸭蛋，咸、香、沙、油，这样的人生足够我们回味。现在下单，一起来品味美味烤鸭蛋呀~
安徽阜阳烤鸭蛋
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鸭蛋中的玛“沙”拉蒂
个个富得流油
迷迭香烤鸭蛋最强吃法如此精致的烤鸭蛋除了直接吃掉，在迷迭香还有其他新吃法呦～搭配肉感十足的茄子做出来，口感鲜咸脆沙，香味浓郁！饭桌上再端上这道金灿灿的黄金花菜，用简单的食材制造出的惊喜，敢问谁会不夸这样心思的巧妙呢？一晒出去，更是分分钟惊艳你的朋友圈！
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咸蛋黄茄子：茄子别只会红烧，加个蛋黄满口留香！
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黄金花菜：只用蛋黄，一步就能做出金灿灿的黄金花菜！
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滋味堪比蟹黄的烤土鸭蛋！
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