松茸季|我家祖传秘方松茸鸡汤做法,为什么这么说,因为这一道菜是我姥姥到妈妈,她们都是这样炖鸡汤的。我个人是比较喜欢的,所以今天就来分享给大家,这样大家可以抓住最后的松茸的季节,为家人熬一道好汤。

松茸这样吃味道太鲜美了(抓住最后的松茸季节)(1)

这个松茸汤是外面绝对喝不到的那种美味~毕竟是老妈做的汤都是很好喝的,哈哈哈,尽量买土鸡,炖出来的汤跟一般养殖鸡的味道是真的不一样,谁试谁知道~而且还要买肥一点的土鸡。

松茸这样吃味道太鲜美了(抓住最后的松茸季节)(2)

汤好喝的秘诀就在这里:土鸡身上的带脂肪的鸡皮别扔。如果你买的是很肥的鸡,可以先用带油的皮熬一些鸡油。我是因为这次买的土鸡不够肥,就加了一些猪油~没有油的鸡汤是不会熬成奶白色的。

松茸这样吃味道太鲜美了(抓住最后的松茸季节)(3)

要先炒一下鸡,然后再加开水~重要的事情说三遍,加开水!加开水!加开水!松茸鸡汤别放姜,放姜会破坏鸡汤原本的鲜味~用新鲜土鸡炖出来的汤一点都不腥,汤里也不会有杂质~然后慢慢熬大概是两个小时就OK了,是不是特别简单。

松茸这样吃味道太鲜美了(抓住最后的松茸季节)(4)

土鸡剁好后要放在冷水里面泡几个小时,再炒之前过一下热水~煮出来的汤就不会有杂质买回来吃不完的松茸记得冷冻保存,放冰箱前不要沾水~吃之前解冻后再用水冲洗切片~喝之前可以先撇一下表面的油再喝汤~不过我觉得油油的鸡汤才好喝。

松茸这样吃味道太鲜美了(抓住最后的松茸季节)(5)

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