为什么叫无刺鲫鱼（科学的力量有多强）

都说这科技拯救世界，谁能想到有一天，科技居然还能拯救不爱挑鱼刺的吃货？近期，据中科院官网消息，中科院水生所桂建芳院士团队已发布了最新的研究成果，经一年多的努力，他们根据基因技术，利用鱼类精准育种技术培育出了无刺喜头鱼，而喜头鱼便是鲫鱼。另外，这里说的无刺是指无肌间小刺，并非无骨。肌间小刺位于鱼类椎骨两侧肌间隔中，是种膜性硬骨小刺，多达80余根。所以这项研究的成功也代表着大家再也不用担心自己吃鲫鱼时，会被那些扎人的小刺给耽搁干饭速度了。

鲫鱼是双三倍体，每个部分同源基因都具有3个序列高度一致的等位基因。为了顺利创造无刺鲫鱼，桂建芳团队以基因编辑技术单独和同时敲除了鲫鱼的CgRunx2b-A和CgRunx2b-B两个部分同源基因及其等位基因。因为这两个部分相当于鲫鱼遗传信号的“并联电路”，单独敲除任一部分都不影响它的小刺发育，只有同时敲除所有才会导致这些刺完全消失。之后，桂建芳团队会继续研究记录这种无刺鲫鱼的各方面数据，一旦时机成熟，这一新品种在未来也许会走上人们的餐桌。

其实，国内研究无刺鱼的专家团队并不在少数。在无刺鲫鱼研究成功的前一年，华中农业大学水产学院高泽霞教授团队就成功创造了无刺武昌鱼，而他们也与桂建芳团队强强联手，打算在未来准备研究更多的少刺鱼品种。

虽然鲫鱼的肉质鲜嫩可口，尤其是拿来熬汤时，更是鲜味十足，但它身上数量可观的小刺却也让不少朋友觉得，鲫鱼吃起来过于麻烦，稍有不慎，就是一场咽喉灾难。于是，从2009年起，就有专家团队开始研究无刺鱼，就在去年一月中旬，无刺鲫鱼被专家成功创造。只要这些“新品种鲫鱼”成功经受住专家们后续的各种研究，也确定对人体并无任何害处，同时通过国家批准，那它们就能被送入市场，进行推广、饲养、销售，直到顺利走上人们的餐桌，让无数人彻底告别被鲫鱼刺卡嗓子的历史。

虽然无刺鲫鱼与有刺鲫鱼在外表、生活习性、大小、肉质等各方面并无差异，但它毕竟是通过编辑鱼类基因的手段而研究出来的，这样做真的是一件好事吗？其实，基因编辑不是跨物种，而是直接对基因进行“内部整改”，产生具有新性状的新品种，相当于去其糟粕。它的存在不仅不是坏事，反而是一件好事。

首先，无刺鱼的存在可以成为一个不错的替代品，从而保护原种鲫鱼不被吃到灭绝，也能让人们吃的食物更加健康；其次无刺鲫鱼的研究可以推动科技的进步，帮助人们更好的了解基因编辑、基因更改等技术，或许这会对一些重大疾病的治疗有所帮助。当然，一旦无刺鲫鱼顺利成为畅销的美味佳肴，也意味着转基因编辑的食物，将会成为未来生物育种的新方向，到时候咱们吃的各种鱼类或许都会被无刺的改良品种所代替。要是真有那么一天，大家敢吃吗？

转基因包含转基因技术、转基因生物、转基因食品。简单来说就是把一种生物体的基因转移到另一种生物体中，使后者获得新的性状，并能把这些性状遗传的技术。以我们国家批准种植的转基因棉花为例。在培育转基因棉花的时候，专家会先将棉花需要的基因，比如可以抗虫或者耐旱的基因，从其他生物的染色体上剪下来并粘在棉花基因上合适的位置。这样就可以在不破坏负责棉花正常生长的基因下，同时保证虫子吃了这种棉花就一命呜呼。之后就能顺利培育出一种抗虫或者耐旱的棉花品种，后续结出的种子也会遗传这一优点。因此，转基因技术也是取他人之精华，补自己之短处，全是科技与狠活。

虽然有的朋友很反感转基因技术食品，宣称自己无论如何也不吃，但实际上，全国大部分人或多或少都吃过转基因食物。以大豆为例，目前我国90%以上的大豆都来自进口，而这些进口大豆都是转基因的，主要用途是榨成大豆油。此外还会有一些进口转基因玉米也被用来榨油或当做动物饲料，而最后人们又会食用这些油或者动物。

此外，大家身边的转基因食物还有：牛奶、木瓜、西红柿、糖、牛肉、羊肉、猪肉等，在大家的生活中其实随处可见转基因食物。