吃鱼的人最怕什么？
鱼刺卡喉！
作为有过多次鱼刺卡喉经历的小编来说，
心中的愿望之一就是：
什么时候能吃鱼不吐骨头？
日前记者从中科院水生所了解到，该所桂建芳院士团队发布最新研究成果，经一年多的努力，他们利用精准育种技术创制出了无肌间刺喜头鱼，该鱼体内完全没有一根肌间刺。
关于喜头鱼
“喜头鱼”是武汉人对鲫鱼特有的称呼，也是武汉人最常吃的淡水鱼类品种之一。
喜头鱼细刺多，稍不注意就会卡在喉咙。市民餐桌上常吃的“喜头鱼”其体内肌间刺多达80多根。
中科院水生所桂建芳院士团队采用基因编辑技术敲除肌间刺发生的主效基因，在异育银鲫中创制出无肌间刺突变体的新种质。这种鱼除了主骨以外没有了细刺。
CT显示，无肌间刺银鲫突变体横向斜长的肌间刺几乎消失了。
目前，桂建芳院士团队已快速创制出291尾完全缺失肌间刺的银鲫突变体，这些突变体将为后续培育无肌间刺异育银鲫新品系奠定基础。
没有了肌间刺
会影响喜头鱼的生长和肉质吗？
桂建芳院士团队研究人员甘瑞海博士介绍，下一步将通过雌核生殖建立银鲫无肌间刺克隆系，在相同养殖条件下，与异育银鲫主养品种进行肉质口感、养殖产量、生长周期等经济性状评价。包括游泳能力、骨密度、肌肉营养含量、抗病能力等方面也是接下来的需要重点关注的。
市民想尝没有细刺的喜头鱼
还需等等
甘瑞海表示，一种新品种鱼类从创制到市场化生产、养殖、上市，还需要经过严格的试验性评估。
包括对每一代无肌间刺鱼生长指标、肌肉品质等指标项目，还需要进行细致观测后得出科学数据；国家有关部门在严格按照制度进行审查、批准以后，“无肌间刺”喜头鱼才能考虑进行生产性推广。
记者：张昀
通讯员：孙慧
制作：陈挚
审核：陈波
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