大家好我是爱做饭的多妈，工作之余给家人做上一餐可口的饭菜，家人的满足自己也是无比幸福的。多妈会给大家分享各种面食和家常菜，喜欢的可以关注、评论，让我们一起交流成长，做出更美味的家常美食！
喜欢粉类，尤其喜欢粉条。粉条可以做各种各样的美食，酸辣粉、凉拌粉条，当然大碗菜里粉条更是必不可少。每年家里都会消耗几十斤粉条，这么爱吃粉条的家庭估计也应该不计其数吧！今天我就亲们分享一道肉末粉条的家常做法，又名儿蚂蚁上树。
蚂蚁上树是一道川菜。将肉末与粉条用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的粉条，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉条上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉条，故也俗称为“肉末粉条”。话不多说，我们开始吧！
红薯粉条洗干净，提前泡软备用。
切五花肉末、姜末，小葱、小米椒、泡椒切碎备用。
今天的五花肉有点儿肥，我就不放油了，小火放入五花肉末炒出油脂。
放入姜末、小米椒、泡椒翻炒。
放入适量酱油提色。
放入一勺黄豆酱，蚝油、味极鲜、十三香、盐适量翻炒均匀。
加入适量清水。
放入准备好的粉条。
全程中小火，要勤翻动哦以免糊锅。
出锅前放入鸡精调味，放葱花点缀。
一盘香辣好吃的肉末粉条就做好，过瘾又下饭，粉条吸饱了汤汁的香味，香辣又入味，端上桌简直是三下五除二，扫光光了！
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