肉末粉条，很多人都做错了，难怪发坨不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
肉末粉条是一道，特别美味下饭的家常菜，它口感香辣，粉条筋道爽口，肉末香气四溢，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到肉末粉条，这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的肉末粉条，发坨味道不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，肉末粉条最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的红薯粉条一把，五花肉少许，蒜苗少许，大葱少许，老姜少许，郫县豆瓣酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
1、首先，咱们将新鲜的红薯粉条一把，浸泡在温开水中30分钟备用，大家注意，这道菜咱们必须使用红薯粉条，因为他的口更筋道，再炒至的时候，更不容易粘锅，这一点，咱们的要注意。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将五花肉少许，切成肉末备用，接着将蒜苗两棵洗净后切末，大葱少许切葱花，老姜少许切成姜片，接着再放入少许的八角和干辣椒段，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅烧热油，油热后，下入五花肉末翻炒至变色，接着再将料头放入锅内，炒出香辣味，炒出香辣味后，直接下入郫县豆瓣酱十克开小火炒出红油，大家注意，炒郫县豆瓣酱的时候，不要开大火，否则很容易炒糊。
4、接着，咱们下入蚝油五克，生抽五克，老抽三克，上色提味，接着，加入清水一勺，将泡好的红薯粉条，下入锅内，开中火烧制三分钟，三分钟后待汤汁即将收干时，下入蒜苗末翻炒均匀，即可出锅装盘成菜。
1、肉末粉条，很多人都做错了，正确的做法是，必须先将红薯粉条，浸泡在温开水中30分钟后，再使用。
2、在炒郫县豆瓣酱的时候，一定要使用小火，这样肉末粉条的颜色才红亮，有食欲，这一点，咱们大家也要注意。
好啦，一道不坨不粘锅，特别好吃的肉末粉条就做好了，下次做肉末粉条，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭里的一样好吃。
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