“我就喜欢钟薛高这种品牌，毕竟它从来不坑穷人”。
7月6日，面对网友质疑的“钟薛高海盐椰椰雪糕为何火烧都不化”等相关问题，钟薛高进行了回应，并再度登上热搜。其称所有雪糕均按照国家标准生产，主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）及全脂乳粉（6.0%）等，其中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准。
至于消费者关心的卡拉胶，来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量添加有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态，平均每支卡拉胶添加量约为0.032克，也符合国家标准。这则回应立即引发网友热议，“说的对，觉得价格高就不吃”、“只要符合规定标准就没什么，虽然大家总玩梗，可人家有自己的受众群体。”
不过，更多的评论则认为，“这不是主要的，问题在于你既然走高端化，要做雪糕里的LV，就别混在平价雪糕里，那多掉价”，“我看到一位爷爷带着孙子买雪糕，拿的就是钟薛高，一听价格就愣住了，最后还是从口袋里拿出来一堆零钱买了，我真的讨厌溢价雪糕”。
的确，对于动辄两位数一支的钟薛高，不仅令昔日豪强梦龙等品牌都唏嘘不己，也让其获得“雪糕刺客”的称号。简单一提，这个称号通常是指，那些隐藏在冰柜里看似其貌不扬的雪糕，其实贵得离谱，当你付钱时，它就会用价格狠狠刺你一剑。
面对高昂“品牌溢价”所引发的热议，钟薛高创始人林盛显得并不在乎，其曾在一段采访中承认，“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。”
天眼查显示，钟薛高品牌隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，公司成立于2018年，注册资本高达12亿元，为香港企业Gloryseed HK Limited的全资子公司，主要从事食品经营、货物进出口、技术进出口等业务，林盛任则担任执行董事兼总经理一职。
钟薛高的确很会营销，不仅从产品的口味和外观上迎合年轻人，还在微博和小红书等年轻人聚集地大打广告，并与罗永浩等主播合作，不断提高曝光度。此外，钟薛高还与三只松鼠、泸州老窖等品牌跨界联名出新品，持续炒热度。加之其高昂的价格，也会让那群勇敢尝试的年轻人，买上一根来“尝尝咸淡”。
在上述因素相互叠加下，钟薛高自然火了起来。
当然，这也不排除是否有其背后资本带来的影响。2020年底，钟薛高获得王永华的天图投资的融资，但未披露具体金额。2021年5月，钟薛高再度获得彭志坚的元生资本、陈小红的H Capital以及汤玫捷的万物资本联合投资的2亿元，完成A轮融资。
值得一提的是，老板林盛本身就是一个老牌营销人。
天眼查显示，林盛名下共有13家公司，其中有6家处于存续状态，包括主要从事市场营销策划的上海盛治广告有限公司，林盛担任执行董事及持有60%股份。而注册时间在北京奥运会前后，且已被吊销营业执照的上海芑盛文化传播有限公司和上海襄遥营销策划有限公司中，林盛均持有60%股份，并担任监事一职。
（作者丨市界 冯晨晨）
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