韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(1)

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每次看韩剧,看到剧中的欧巴或欧尼吃得那么酣畅、那么尽兴,并不时发出感叹的声音,都真的很想脱掉鞋子,在他/她旁边坐下来,抢过他/她手里捧着地碗,品尝一下那鲜香浓郁滋味!

其实韩式料理因为典型的亚洲风味,在我们国家的接受度是很高的,尤其是那酸酸辣辣的泡菜,和味道十分复合的韩式辣酱,很受欢迎年轻人喜爱,常见的韩式料理有泡菜炒年糕、部队火锅、石锅拌饭、海鲜煎饼等等。

韩国餐厅一份售价并不便宜,其实做起来一点都不难呢!

在家动手做,不仅能轻轻松松享受韩式美食,更能吃得安心健康!

试想下,如果一边追剧,一边吃着同款韩餐,也是一件美事啊~

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(2)

我们一起来看看吧~ヾ(✿゚▽゚)ノ♪

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(3)

『韩式炸酱面』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(4)

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(5)

<《梦幻情侣》安娜吃炸酱面>

韩剧里一言不合就开始吃炸酱面,吃的嘴巴黑漆漆、油亮亮的,男主角还吻得下去,估计就是真爱了~ 也有可能是韩式炸酱面的味道真的很好,所以就不介意啦~ ( ̄▽ ̄)~*

正宗的韩国炸酱面,是要用专门的韩国春酱的,但是熟悉我的朋友都知道我并不主张弄个吃的整一堆食材,然后用不完就闲置变成了库存,所以用甜面酱 黑豆酱来代替,味道不输的!(也是因为我比较抠…(ಥ_ಥ))

【食材】

甜面酱1勺、 黑豆酱或黄豆酱 2勺、洋葱 半个、猪绞肉 200g、葱 2根、姜蓉 1大勺、蚝油 3大勺、酱油 80ml、糖 100g、油 100ml、淀粉水:淀粉 1大勺 水 25ml、手擀面 400克、黄瓜 适量。

【步骤】

01.洋葱切碎,姜切碎磨成蓉。

02.热锅入油,中火炒香葱至焦香,再加入洋葱、猪绞肉,炒熟。

03.入姜蓉、蚝油、酱油、糖炒匀后入黑豆酱 甜面酱炒香,加入淀粉水大火将酱汁收浓。

04.黄瓜洗净刨丝,煮水下面,煮熟后捞起,与酱料一起拌匀即可~

【友情提醒】

最好选手擀面,但为了省事,挂面啥的甚至方便面也成,煮熟后浸一下冷水或拌入香油或者橄榄油以防粘~

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(6)

『石锅拌饭』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(7)

虽然这图的画质有点渣~但是石锅拌饭的诱惑力已经爆屏了!

还有《太阳的后裔》里,宋仲基和宋慧乔第一次在家里约会,就是吃石锅拌饭。

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(8)

红艳艳的看起来就让有很有食欲,味道浓郁、层次丰富,香甜辣咸,五味俱全~真的是越吃越好吃~

韩式餐厅一份石锅拌饭怎么也得二十几块起跳吧?!其实你只要会蒸米饭就会做这道经典韩餐啦~ヾ(๑╹◡╹)ノ" 做好后香喷喷的超好吃,带着鲜甜味的韩式酱料腌制的肉片,还有新鲜蔬菜和鸡蛋,熊孩子也会很赏脸,大口大口的扒饭~

【食材】

冷掉的米饭或者隔夜饭 2-3碗(按照人头和自己的饭量来)、麻油少许、泡菜1大勺、韩式辣椒酱1大勺、蛋1个、豆芽菜一包、绿豆芽一包、胡萝卜丝 一根、菠菜 适量、紫菜适量、腌过的鸡胸肉条 200克、白芝麻少许

★「鸡胸肉200克 腌肉料」:蒜末2勺、料酒 适量、酱油2勺、鱼露 2勺、白胡椒 适量。

【步骤】

01.食材:豆芽、胡萝卜、菠菜、紫菜,用加了盐的滚水烫熟,然后沥干备用。

02.鸡胸肉腌制后撕成丝或者条,煎熟,再煎个太阳蛋。

03.整个锅内抹上麻油,中小火热锅,把冷饭铺平在锅底,把饭往下压紧实,这样才容易做出锅巴。

04.将刚刚煎好跟烫好的食材,分别摆在饭上,中火煮5分钟,关火上桌~

05.依据个人喜好加入适量的泡菜,加入韩式辣酱,撒上白芝麻,充分拌匀~

06.啊呜~~~

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(9)

【友情提醒】

01.真的不能再简单了!

02.想要硬一点的锅巴可以再烧久一点~

03.最好买无菌鸡蛋,然后煎到半熟溏心状态,最后和满满酱料的米饭拌匀,销魂啊~

原来引得我直流口水的不是欧巴,是拌饭啊!

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(10)

『简易版紫菜包饭』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(11)

紫菜包饭是韩剧和综艺节目里最常出现的韩料了。如果去韩国,一定是必吃的最寻常最简单最接地气的韩食。不知道为什么,每次看到别人吃,我都很馋,如果煮了米饭,不妨多花15分钟来卷一个起来,做法简单,馅料百变,却能为寻常的生活增添趣味色彩~

【食材】

米 2人份、熟的白芝麻 适量、芝麻油 3-4小勺、盐 1小勺。

馅料:鸡蛋 1个、胡萝卜(切丝) 1/2根、黄瓜(切丝) 1/4根、火腿(切条) 2片、海苔 4片。

工具:竹帘 1张。

【步骤】

01.将米煮熟,加入盐、白芝麻、芝麻油拌匀,放凉备用。

02.胡萝卜炒至变软,鸡蛋入盐煎好后切丝备用。

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(12)

03.竹帘上放上海苔,加上米饭,可以稍微压一下。在米饭上再放半张海苔(做出来较美),再铺上馅料,从自己方向向外卷。

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(13)

04.最后在饭卷外层抹上芝麻油,完工~ヾ(@^▽^@)ノ

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(14)

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(15)

『韩式炒年糕』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(16)

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(17)

韩国人也是很爱吃糯米的民族啊~而韩式炒年糕算是韩国的街头名小吃了,其江湖地位类似于我们国家的烤面筋之类的吧~在《继承者》中,崔英道就经常光顾一家街边的炒年糕店。

Q糯弹牙的年糕条裹满红润鲜浓的酱汁,甜甜辣辣的,真是一吃眼睛就放光呢!

在家做,大概20分钟就能吃到啦~还可以依据自己的喜好,加入辛拉面或者水煮蛋或者芝士片~

٩(๑>◡<๑)۶

【食材】

年糕 200克、胡萝卜 1/2根、洋葱 1/2个、大蒜 2瓣、小葱 1根、韩式辣椒酱 15克、辣椒粉 5克、生抽 10ml、糖 10克、芝麻油10ml、清水 50ml。

自选:卷心菜 适量、奶酪丝 适量、鱼板 适量、泡菜 适量、白芝麻 适量。

【步骤】

01.洋葱切段,红萝卜切片,如果加了鱼板和卷心菜,也分别切片。年糕如果买的是很长的条状,可以切2-3段。

02.取一深锅,入油将洋葱、大蒜、小葱拌炒至香,然后加入韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖和水,大火煮开后入年糕,转中火煮大概5分钟至年糕软后,加入配菜类,翻炒均匀。

03.大火收汁至自己喜欢的浓稠度,这个时候可以撒葱绿、奶酪丝、白芝麻等。

04.啊呜~

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(18)

『韩式辣豆腐汤』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(19)

韩国人也很爱喝汤,可能是因为韩国也是很寒冷的国家吧。各种大酱汤、雪浓汤、泡菜汤等等,再配上一小碗白米饭,是各个大小韩国料理店的必点餐品。今天推荐的这个重口味的辣豆腐海鲜汤,可是让都敏俊西吃出了孩子气的~ (´▽`)ノ

【食材】

嫩豆腐 一盒、蛤蜊500克、蛋 一个、蒜 四瓣、葱白 适量、韩国辣酱 2大勺、辣椒粉 2大勺、红绿辣椒 适量、麻油 几滴、葱绿 适量、白芝麻 适量。

【步骤】

01. 蛤蜊放盐吐沙,流水冲洗干净。

02. 大蒜切碎,葱白和葱绿切好后分开放,辣椒切好备用。

03. 热锅入大蒜末、葱白、辣椒爆香,加入适量的水、韩国辣椒酱和辣椒粉,煮至沸腾后放入豆腐、蛤蜊和鸡蛋。

04. 关火后,撒葱绿和芝麻,再淋几滴麻油~

05. 啊呜~不要怀疑就是这么随性~

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(20)

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(21)

『韩式炸鸡』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(22)

当年的大热剧《来自星星的你》,让我发现原来炸鸡和爱情的距离竟然如此之近~炸鸡和啤酒迅速占领各大宵夜场~ 那韩国的炸鸡有什么特别之处呢?

其实韩国本身就是个很爱吃炸鸡的国家,加上韩国人也很维护本土的炸鸡文化,所以韩国的肯德基麦当劳非常少,不像咱们大天朝,满大街的美式炸鸡。

韩式炸鸡除了具有金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,香辣咸麻的味道,鲜润而不腻的肉质之外,外面还会裹上一层浓郁的酱汁!

韩式炸鸡的口味很多,有蜂蜜酱油味、香辣酱料味、烧烤味、大蒜味、原味等等。今天分享的是最受我们国人欢迎的口味~

【食材】

鸡腿 5个、韩式辣酱 3大勺、糖 适量、醋 少许、番茄酱 适量、酱油 2大勺、芝麻 少许、淀粉/炸粉 80-100g、鸡蛋 2个。

★「腌料」:酱油 少许、料酒 少许、蒜 少许、胡椒 适量。

【步骤】

01.鸡腿去骨,用腌料(酱油 料酒 蒜 胡椒),先腌30分钟以上。

02.鸡肉裹上蛋液,裹上淀粉或者炸粉,入油锅煎炸至熟。

03.调酱料:韩式辣酱、醋、番茄酱、糖,入锅炒匀。

04.放入炸鸡下去拌炒,让酱汁味道附满炸鸡,盛盘前垫上生菜更具卖相,洒芝麻。

05.啊呜~

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(23)

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(24)

『泡菜饼』

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(25)

外酥里嫩的泡菜饼做法简单, 用糯米粉、普通面粉、低筋面粉都可以做,各有各的口感。

【食材】

面粉 80g、水 80ml、泡菜 250g、泡菜汁 2大勺、洋葱 适量、葱 1根、糖1/2小勺。

★「蘸酱」: 酱油 2大勺、冷开水 2大勺、糖 1大勺、米醋 2大勺、洋葱丝 10g。

【步骤】

01.泡菜、洋葱、小葱切成小丁。

02.面粉里加入糖和切好的泡菜丁、洋葱丁、葱碎,再加入泡菜汁,分次加入水,边加边将面糊拌匀,调出如下图的浓稠状态后就停止加水。

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(26)

03.不沾锅入2大勺油,中大火热锅后,将面糊下锅并铺开(不要太厚),煎至金黄酥脆,边缘发焦后,翻面。

04.中大火煎到两面都金黄酥脆即可起锅。

05.取小碗调好蘸酱,饼切开,趁热蘸酱吃~啊呜~~

【友情提醒】

油要多放一些,这样泡菜饼才会酥脆。

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(27)

最后坦白:其实我并不是韩剧迷,但是我很爱吃韩餐哦!ヾ(^∀^)ノ

边追剧边吃美食,简直就是人类的顶点…

今天的分享就到这里~

体会三餐四季,感悟人间烟火,爱生活的你请关注我吧~

谢谢你,可爱的朋友~(〃^ω^)

韩式料理菜谱(经典韩式料理教你在家做)(28)

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