这是我们讲述的第1931位真人故事
我，贵州女孩，今年31岁。2021年获得中国咖啡冲煮大赛全国总冠军，如今在上海创业。
1992年，我出生在贵州，是家中的独生女。父母一直都希望我能够在当地找一个稳当的工作，过安稳的生活。但我内心还是想走出去，去外面的世界。
大学期间我曾与闺蜜约定，两个人毕业一起开咖啡馆，闺蜜学做甜品，我学做咖啡。为了攒够学习咖啡的学费，上学期间我也去做过很多兼职。
（我，贵州女孩，跳出银行体制，转行创业）
八年前大学毕业时，和大多数刚毕业的学生一样，站在人生选择的十字路口上，我也十分迷茫。但最终还是尊重了父母的意见，回到了家乡贵州，通过考试进入银行，当了一名普通的柜员。
每天机械性的工作，很枯燥，但我始终忘不了自己心中的梦想，一直努力存款。一年后，我终于说服了父母，最终背上行囊，辞职去了上海。
（能够从事自己热爱的咖啡行业，真的很幸福）
其实十几年前的中国，精品咖啡行业还没有发展起来。那时我并不懂咖啡，好在我运气不错，在网上搜索时发现，我们学校附近有一个咖啡培训的地方，可以颁发SCAE欧洲精品咖啡协会认证的证书。
因为SCAE认证课的上课时间是很短的，只有三天，适合平时要上课的我，我只需要利用周末时间就能学完。但是学完以后，还是需要经常巩固练习，因此我还去了一些本地咖啡馆做兼职。
（静谧的午后，我喜欢坐在落地窗前）
2014年我大四，和大多数学生一样，面临着毕业找工作的问题。虽然我怀揣一颗爱咖啡的心，但为了先让父母安心，我还是考取了家乡当地的银行。
银行的薪资待遇，在我们当地这种小城市还是不错的，可工作却异常乏味。每次进入柜面，都会有一个360度的监控，时刻盯着你在干什么。
为了保证柜台资金的安全，作为银行员工，我们哪怕是中途离开去个洗手间，都需要把用到的所有章都锁起来，才可以离柜，工作压力非常大。
（除了制作咖啡，我也很喜欢画画）
在银行工作了一段时间，让我更加坚定要去做自己喜爱事情的决心。工作的这一年，我把工资几乎都用来学习咖啡课程，默默地提升自己。
一年后，通过我不断地努力，父母终于认可了我对咖啡的热爱。
2016年2月我递交了辞呈，背上行囊，去云南咖啡产地学习了Q-grader咖啡品质鉴定师和咖啡生豆处理的课程。随后3月，我又来到了上海，入职了一家连锁精品咖啡品牌做专职培训师。
（2023年，我拿冠军的一杯特调）
一个人，如果能在踏入职场的那一刻，就清楚自己要干什么，能干什么，怎么去干，很是难能可贵。把爱好变成事业，是生命中最棒的事！
后两年的时光，于我个人而言真的是一个成长蜕变的重要阶段。我从一名培训师，慢慢成长为华东区的院长，主要负责管理、培训讲师。
2019年年末，我在上海开了一家精酿啤酒馆。最初的想法还是想做日咖夜酒。因为那时我还需要白天做一些咖啡培训的工作，所以精酿啤酒馆的白天并不营业。
创业一定是被生存所迫吗？在我看来不一定。如果能把爱好变成事业，用兴趣至上的快乐心态来创业，来圆梦，也不乏是一件幸福的事情。
（我梦想中的咖啡学院，终于建成了）
我心中的小店，眼看着就建好可以营业了，没想到2019年末，疫情来了。实体店经营遇到困难，我又开始继续做咖啡培训老师的工作，努力维持店铺的经营。
那段时间我深刻地感受到了创业的意义。什么叫做创业？创业就是让你累得半死的时候还能从床上一秒钟爬起来，因为叫醒你的永远都不是闹钟，而是生活的压力！
（我在上海开的咖啡店，凝聚了无数心血）
后来封城，我被封控在家，焦虑于无法工作，于是我开始在网上做自媒体，分享一些咖啡干货。没想到后来粉丝越来越多，封城结束后，有很多小伙伴因为网络认识了我，还特意来学校找我学习。
在2021年8月我又开立了咖啡学院，希望能给更多学员一个好的学习环境。针对有创业开店方向的小伙伴，或者是想学习咖啡知识，考取相关证书的小伙伴，我们都设立了专门的培训课程。
我记得有一位来自上海的同学，她原本是想把自己的猫舍改成猫咖，没想到跟着我们学习了咖啡的制作后，直接开了一个咖啡馆，就在上海奉贤这片地方，生意非常不错，现在已经开始准备做连锁店了。
（日常，我也会去参加各种学习交流）
另外还有来自泰州的同学，他本身在当地是做韩式料理的，料理做得非常成功，又想再经营一家咖啡馆。因为有明确的创业目标，所以这名学员学习非常认真，进步也很快，之后他在泰州经营的咖啡馆在当地也很出名。
我的咖啡学院甚至还有不少咖啡发烧友来学习，我记得年龄最小的学员只有16岁，还是学员的妈妈来帮他报名，孩子利用假期时间学习。
现在除了正常的教课外，我也会要求自己每年至少参加一两个咖啡的比赛。
（上课、创业、比赛几乎填满了我所有的时间）
因为咖啡行业发展得太快了，如果不去参加比赛，一直闭门造车，很容易被时代淘汰，只有不断地去比赛才能精进。而且比赛的时候，我也可以学到很多关于咖啡的一些超前的想法，可以和同行深入交流，收获满满。
从2017年到2021年，我参加了很多比赛，其中有七场比赛都进入了前三名。印象最深的还是2021年，我参加了中国咖啡冲煮大赛，并且很幸运地获得了全国总冠军。
那时正值我创办咖啡学院的初期，白天既要忙着上课，晚上还要抽空练习比赛，大概有一个月的时间，我每天都忙得不亦乐乎，累并快乐着。
（功夫不负有心人，我拿到了全国总决赛的冠军）
2021年的中国咖啡冲煮大赛，当时和我一起进入决赛的一共有34名参赛选手，按照官方流程，要分指定冲煮跟自选冲煮两项比赛内容。
指定冲煮，是使用主办方提供指定磨豆机、咖啡豆、水，用自己携带的冲煮器具，在七分钟的时间里冲三壶咖啡给评委。评委单独在另外的房间，选手的咖啡会被送到评委的房间，然后评委品鉴打分。
（我亲手制作的咖啡滤杯）
自选冲煮，则是参赛选手利用五分钟的准备时间，在十分钟的比赛时间里，使用自己的磨豆机、咖啡豆和水，给面前的三位评委展演，并且需要跟评委分享自己的冲煮的想法。
咖啡品鉴是其中较难的一项，因为咖啡的苦味很容易遮蔽了其他感官，所以我们在喝咖啡的时候比较难去判断咖啡的风味，需要经过后天的无数次的训练。
（一墙的荣誉，见证了这些年我的成长）
而且大家可能不知道，咖啡杯在品鉴咖啡的过程中也是十分重要的。
为了准备比赛，我测试了各种各样的杯子，包括直身、收口的、扩口的，最后我决定使用一个比较传统的葫芦形杯形。
因为葫芦形的杯子，评委在喝的时候，它上面是阔口的，下面是收口的，可以更好地把咖啡的香气聚集在鼻腔的位置。当舌头碰到这个饮品的时候，会有一种圆润的感觉。
（我亲手制作的嘟嘟杯）
嘟嘟杯是我2021年比赛的时候，自己设计的第一个杯子，我把它定为1.0版本。比赛后，我又把杯子整体的杯壁加厚，把杯子稍微做大了一点，更加聚香，诞生了2.0版本。这个杯子上架后，因为当年我拿了总冠军，所以一直还有很多比赛的选手专门去买这个杯子。
从大学接触咖啡，到现在自己创办咖啡学院，这十几年的时间，我发现咖啡的饮用习惯，变得越来越日常化，以前只有在北上广深这些一线城市的白领，需要天天喝咖啡。但现在我感觉在二三线城市，喝咖啡的人也越来越多了。
（越来越多的年轻人对咖啡感兴趣）
一些咖啡连锁大品牌的出现，也让咖啡价格变得更加亲民化。2016年我刚来上海的时候，一杯美式咖啡要接近30块钱，现在只需要18元，有一些咖啡馆还有自带杯再减5元的活动。
这些变化，让越来越多的人能够日常喝一杯咖啡。我们咖啡学院也有不少年轻人来学习如何当一名咖啡师。我觉得当一名咖啡师的前提，一定是要自己非常爱喝咖啡，因为只有爱喝，才会知道什么是好喝的咖啡。
其次咖啡师还需要具备吃苦耐劳的精神。咖啡师的工作非常辛苦，并不像电视剧里演的那么轻松。日常除了做咖啡之外，咖啡师还要肩负洗杯子，打扫卫生的工作，一天下来几乎没有坐着的时间。
（我在咖啡学院里授课）
如果真正做过咖啡师的人，应该就能体会咖啡师的辛苦程度，只有发自内心的热爱，才能坚持下去。现在有不少大学生面临毕业就失业的问题，我的咖啡学院也曾经接待过这样学员，想要自己创业。
作为过来人，我反而建议大学生先不要创业，要先去找个相关行业的工作，去上班磨炼自己，积累阅历。没有任何工作经验就创业的话，失败的概率挺高的。
我自己当初也是毕业后先去银行工作了一年，虽然我不喜欢在银行的工作，但是不得不说那一年的经历，我的倾听能力、抗压能力、待人接物的能力都有了质的提高。
（每次参加咖啡比赛，我都能学到不少新知识）
不管今后在哪个行业创业，创业者都需要在这个行业的最底层去摸爬滚打一段时间，然后才能知道这个行业应该怎么样。一点儿经验都没有的情况下，贸然创业，成功的概率并不高。或者说，会绕很大的弯路。
现在我作为一名创业者，线上会更新各种各样制作咖啡的教程，线下也会定期在我们咖啡学院组织课程。我一直想尽快把自己的品牌做得更好一些，推广得远一些。让一杯好喝的咖啡日常化是我一直追求的理念。
从贵州到上海，从毕业到创业，一路走来，个中辛酸只有自己知道。但我依然要感谢，那个无数次在夜晚咬紧牙关，流着眼泪强撑的自己，
相信未来，终究会遇到更好的明天。
【口述：Sherry】
【编辑：珺君和】
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