文图|阿棉
不可否认，我有胡萝卜丝情节。
或许是自信于厨艺，每每聚会时，便会携带一份清炒胡萝卜丝，得到一致的赞誉。
正午时，先生见我又在切丝，忍不住的问道:“今天又去会小妞?”在他看来 ，这萝卜丝是约会的象征。胡萝卜丝搭配热乎乎的馒头 ，也是我的大爱。
尽管刀工有些笨拙，切出的丝如梯形，上窄下宽，可是远望去还是丝状，聊以安慰。
胡萝卜丝酸辣清脆，也可作下饭菜。比起土豆丝来说，虽都是在土里生长的，它却少了土豆的土腥之气，吃起来没有一丝'麻'的感觉，反倒是淡甜的。
喜欢胡萝卜，也是因着它那身橙黄，热烈明快，即使萧瑟的冬日里也能感受到一丝斑斓。
忽想起幼时的一个夏日，与小伙伴们徒步到北塔玩耍。那时的北塔算是郊区，除了一座屹立于平原上的北塔外，周边全是宽阔的农田，种了不少的农作物。我们途经一片菜地时，正午的太阳把地都晒干了，没了水分，一块块的裂开着。
一簇簇绿色的茎叶蔫蔫的耷拉着，附在土面上，这些植物我们并不晓得。有人拽着那茎，有人松动四周的土，使劲的一拔，几根胡萝卜裹着泥，从地里冒了出来。这是我第一次真正认识了胡萝卜，原来它是躲在泥土里长大的。
也许太过于干渴，撸了撸萝卜上的泥 ，用袖筒擦了擦，忙忙的塞进了嘴里。新鲜的胡萝卜水分很大，脆脆甜甜的，也解了我些饥饿感。却忽略了脚边的小土堆，一脚上去，踩进了貌似土堆的粪堆里。
左手捏着萝卜，嘴里啃着，右脚趿拉着鞋，一路伴随着浓郁的气味，回家便领了一顿打赏。现在想来，那是我吃过最美味的胡萝卜。
先生不可思议我对清炒胡萝卜丝的那份执着，笑我:“你还不如买瓶胡萝卜素吃”。我鄙视的看了他一眼，印象里他是喜欢吃蒸煮胡萝卜的，那种黏甜的口感，我却是接受不了的。自小吃着姥姥炒的萝卜丝，这么多年依旧喜欢，这味道里还掺杂着对姥姥的留恋。
下面，就教大家做一道棉式清炒萝卜丝
食材：
胡萝卜2根 、葱半根、小红尖椒3个、盐适量、花椒适量、香油、醋半勺
第一步：
准备所需食材，准备香油、花椒、盐，葱、小红尖椒、胡萝卜。
第二步：
腌制
胡萝卜切丝(或擦丝)，倒入些许盐腌制片刻；
切好葱丝、辣椒丝备用，把萝卜丝里的水分挤掉；
第三步
热油、炸花椒捞出，放入葱辣椒，再倒入胡萝卜丝翻炒，放入两三勺醋，继续翻炒几分钟，关火即可。
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