1. 买好的鱼先洗净,内里的黑膜一定要洗干净,在背上划几道,抹上盐,老抽腌制30分钟。

红烧鲫鱼做法的详细步骤(红烧鲫鱼的做法)(1)

2. 准备好调料。

红烧鲫鱼做法的详细步骤(红烧鲫鱼的做法)(2)

3. 把大葱切三段,余下切成丝备用,青椒切成小段。

红烧鲫鱼做法的详细步骤(红烧鲫鱼的做法)(3)

4. 锅里油烧热,放入鱼,火别太大也别晃动鱼,煎两分钟左右翻面煎,至金黄色。

红烧鲫鱼做法的详细步骤(红烧鲫鱼的做法)(4)

5. 依次放入料酒,醋,老抽,大葱三段,姜,蒜,一小勺盐,一分钟后放入一碗水,煮五分钟左右。

红烧鲫鱼做法的详细步骤(红烧鲫鱼的做法)(5)

6. 把鱼先盛起来,锅里放入青椒,大葱丝,再稍微放点淀粉,收汁。

红烧鲫鱼做法的详细步骤(红烧鲫鱼的做法)(6)

7. 最后装盘。

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