蒜苔相信大家都不陌生吧！它是大蒜长出的花茎，有浓浓的蒜香味，脆甜，是春季上市的季节，也是春季最常见的蔬菜，是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜苔含有丰富的营养价值，其中含有大量的膳食纤维和维生素，春季常吃可起到降低感染风寒的作用。它不仅营养价值高，在美食上的风味也是非常深受人们的喜爱。
蒜苔的吃法花样不多，一般都是用来做小炒，炒蛋、炒肉片，最常见的就是蒜苔炒肉丝了，也是我最爱吃的蒜苔炒肉丝。
昨天爸爸买了一把蒜苔回来做一道蒜苔炒肉丝，叫我多吃点。当时，我看着这道菜很普通，不太喜欢。后来尝试一下，那个蒜苔味吸引了我，吃起来清脆爽口，滑嫩香甜，没想到蒜苔炒肉丝原来这么好吃，这独特的蒜苔味还可以满足我的口胃，增加饭量，平时不爱吃饭的我连吃了三碗饭。而且做法非常简单，只需要蒜苔和瘦肉两种原食材制作就行了。
主要食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、姜片、料酒、盐、蚝油、酱油、淀粉、
做法过程:
1、首先把蒜苔洗干净切掉根部，再切小段。
2、准备一块瘦肉洗干净，先切成片再切成肉丝。
3、将切好的肉丝放入适量的姜片蒜蓉、盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉一起搅拌均匀腌制一会，适当可以加入少许油搅拌，这样炒肉的时候不容易粘在一块了。
4、肉和蒜苔分开炒，蒜苔可以不用直接炒，首先将蒜苔倒入锅中热开水烫焯水一下，然后捞出来控干水备用。
5、开始炒肉啦！锅中放入适量的油，待油温6成热时，倒入肉丝翻炒2分钟变白色至熟，(炒肉丝时尽量保持鲜嫩！不易炒太久，以免口感不好)
6、然后倒入焯过水的蒜苔一起翻炒。加入少许白糖，淋入一点水再用大火快速翻炒2分钟左右。
7、最后加入适量的盐、酱油，翻炒均匀入味就可以出锅了。
8、蒜苔炒肉丝简单的这样做好了，闻起来香，吃起来清脆爽口，蒜苔咸鲜中带着点脆甜，肉丝新鲜滑嫩，真好吃，有食欲，这盘蒜苔炒肉能让我连吃三碗饭。喜欢吃的朋友可以尝试一下哦！
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