做了很多次黄花鱼了,这一次我是最为偷懒的一次,连葱姜蒜都省了。没想到,没有任何腥味,原汁原味、外酥里嫩。以后就这么做了,现在分享给大家。
食材明细: 黄花鱼、盐、料酒、淀粉。
操作工艺: 煎
口味标签: 鱼香 外酥里嫩 二十分钟 简单
做法步骤:
-
黄花鱼去掉内脏,清洗干净、放上少量(20g)左右的盐,腌渍一会。我用的是毛巾,吸干水分,涂抹上淀粉。
-
热锅凉油,倒入大约10毫升食用油,我选择的是豆油。放入黄花鱼,小火煎制两面黄色。中途倒入一些料酒。
-
煎好后摆盘,放入自己爱吃的调味品。三豆放入的是椒盐。
小窍门: 倒入料酒后记得马上盖好锅盖,放置油喷溅。
黄花鱼要选小一点的,这样做出来的入味,酥脆。
我们一起来造型——干煎黄花鱼
我是爱美食的三豆,希望大家关注我。,