今天小编为大家推荐一份圣诞美味:干煎黄花鱼,为各路吃货奉上详细制作步骤!
食材:黄花鱼500克 橄榄油适量 酱油2汤匙 粗盐适量
做法:
1.备好食材,黄花鱼去除鱼肠鱼鳃,用粗盐腌制30分钟;
2.再用清水冲洗一遍;
3.去除鱼腹里的油脂和黑膜,洗净后沥干水;
4.用吸油纸吸干水分或自然晾干水分;
5.锅里倒入橄榄油;
6.放入黄花鱼小火慢煎;
7.煎至两面焦黄色;
8. 反复再煎一次,煎至皮焦肉嫩,用筷子戳一下皮不会破损即可铲起。
食尚小贴士:煎鱼要耐心,开始时可以大火煎片刻,鱼皮定型后要调小火继续煎一会,不可急着翻面,否则鱼皮不能保持完整,火大了容易煎糊,影响卖相和口感,海鱼买回后用粗盐腌制30分钟,可以入味更透,当然也可以配上一碟酱料一起试用,按各人喜欢吧~
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