水加入面粉里用筷子搅成絮状，今天小编就来说说关于河南烙馍的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
河南烙馍的做法
水加入面粉里。
用筷子搅成絮状。
整理成面团，达到三光状态，盖是纱布醒发一会，不醒发也是可以的，我们烙这个饼，没有那么多讲究，就是冷水和面，活好就可以烙。
我直接用了腌制的牛排，比较省事，不需要再用别的调料了，切成条状。
炒锅放油。
放入牛肉条炒熟，变色后再略微炒几秒，不要炒老了，不然口感会硬。
香菇切片，韭菜切段，葱姜切碎，黄豆芽洗净。
炒锅放油，爆香香葱。
加入黄豆芽和香菇，翻炒一会加入蚝油调味。
放入韭菜。
再略微炒几下就好了。
炒好的牛肉和蔬菜盛出来待用。
鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切条，黄瓜切条。
面团分成6个小剂子，每个大约55克，烙馍尽量薄一些。
拿一个剂子，按平，撒大量面粉，略微擀开一点。
然后卷在小擀杖上，右手拿着靠近身体的一头，左手向前推小擀杖，然后再打开，换个位置卷起来继续推。
如此循环一圈后，饼就会变的又薄又均匀，这是个熟练工，需要长期的练习，没啥技巧。
电饼铛预热，放进去烙好的饼，上下盘加热，盖盖焖2分钟，饼就熟了。
烙好的烙馍，卷上蛋皮丝，黄瓜条，牛肉条和蔬菜，卷紧就可以吃了，建议不要省略黄瓜条，脆嫩的口感让烙馍更好吃，别的蔬菜就根据季节来吧。
这种卷法，不会漏汤，看图应该看懂了吧，卷紧就行了。
配一碗粥，一点小菜，早餐美美的。
