大家好！我是布谷姐。
苤蓝这种蔬菜大家都熟悉吗？
之前我知道的就是用它可以腌咸菜吃，对它的认知最多也就是腌好后的成品切块、切丝咸菜的模样，新鲜的苤蓝我以前还真的是没见过，不认识、不熟悉。以至于前几天老公去买菜，买回了一个新鲜的苤蓝，放在盛菜的筐子里，放的都有些老硬了我都不知道该怎么去做着吃。直到今天他说起了，我才知道这种菜就是苤蓝，连它的名子写法、读音都是现查出来的。这一查资料才知道它的营养价值还很高，做好一尝也很惊讶这么简单一拌就很好吃！
苤蓝营养丰富，含有丰富的粗蛋白和维生素，常吃苤蓝对身体很有好处：
苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠道蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，起到预防便秘、排毒的作用。
苤蓝中的维生素C含量也很丰富，可以促进伤口愈合，对缓解疼痛、促进伤口愈合有一定的辅助作用。
苤蓝中含有维生素、矿物质等元素，可能提高人们的免疫力。它还含有一种比较稀缺的微量元素钼，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症也有一定的作用。
新鲜的苤蓝脆嫩爽口，营养丰富，凉拌、炒制、做汤、腌制都可以。
凉拌苤蓝的做法
主要食材：
苤蓝、辣椒（红椒配色好看）、香菜、凉白开水。
1、将苤蓝的外皮去掉，切成细丝。红辣椒洗净切丝、香菜洗净切段。
2、放入淡盐水中浸泡15分钟。
3、再用事先准备好的凉白开水清洗一下，捞出，控干水分。
4、将控干水分的苤蓝丝放入大碗中，放入辣椒丝和香菜段。
5、调味：放入盐、生抽、白糖、米醋、鸡精、香油，搅拌均匀，装盘即可。
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