天气逐渐转凉，严寒干燥的冬日，这时候你做上这样一道美食“红烧猪皮”吃上一口，那满满的胶原蛋白，真是人间美味啊！那油亮的红棕色，就很引人食欲；那浓郁的口感，更让人垂涎三尺；软软弹弹，真是让人食欲大增，今天必须安排了！
今天就教大家这道红烧猪皮的做法，真的巨好吃！就是太费米饭，做法真的超简单，很负责任地说这是家庭版红烧中的天花板，喜欢的跟我一起做起来吧！
配料表
猪皮
冰糖
葱
姜
八角
桂皮
花椒
生抽
老抽
【制作过程】
1，我们先把洗干净的猪皮焯一下水。
2，放一些葱姜去除腥味儿。
3，锅里的水烧开之后再继续煮五分钟。
4，捞出来刮掉里层油脂，吃起来不油腻。
5，刮完油脂清洗干净后，把猪皮裁剪成大概四指宽的小块儿，再把它卷起来。
6，外面缠上一根棉线，用来固定形状。
7，锅里倒上少许的食用油。
8，再放上一些冰糖，把糖炒成枣红色。
9，再放上葱、姜、桂皮、花椒、八角继续翻炒几下，炒出葱香味。
10，把猪皮卷儿加进来，继续翻炒几分钟。
11，等到猪皮卷儿挂上糖色后加上生抽调味儿。
12，再来点儿老抽上色。
13，继续翻炒几下，炒匀后加上清水。
14，等大火烧开后转中火，大概有十分钟的时间。
15，汤汁还剩原来的1/3的时候。我们就要开始大火收汁儿了。
16，这样一道简单又好吃的猪皮卷儿就做好了，是不是很简单呢？满满的胶原蛋白，吃起来软软弹弹的，口感刚刚好，而且一点异味都没有，比做成皮冻还要好吃。
小贴士：在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，建议在挑选的时候就选没有猪毛的，这样好清理，不然会影响食欲。
烹饪过程中要多观察猪皮卷的状态，不要煮过头了，那样太软啦，吃起来口感就不好了。
如果你也喜欢这道美食就一起动手做起来吧！
今天的美食就分享到这里啦，我们下一期再见！
更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看视频
红烧猪皮卷，软软弹弹，满满的胶原蛋白，比皮冻简单还好吃
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