春天的野菜实在是太多了，在农村老人家常说，长在山上的野草，只要是猪牛羊能吃的，人也都是可以吃的，只是有的野草，适口性不好而已。
我们都知道，农村养的猪牛羊，它们能吃的野草有很多，既然猪牛羊能吃的野草人也能吃，那么在农村，人能吃的野菜也是蛮多了。
一般常吃的野菜有小根蒜，鱼腥草，香椿芽，刺嫩芽，地衣菜等，今天小吴就不说野菜了，农村有一种植物，它浑身都长满了刺，很多的人都不敢去碰它，这种植物长得和我们常见的月季非常的相似，在春天的时候，农村的孩子们常拔它的嫩茎来当“甘蔗”吃，非常的甜脆，满满的回忆，你吃过吗？
今天小吴就为大家来介绍一下这种植物到底长什么样。
这种植物的学名叫做刺薹，方言又称：“芽芽泡”，“刺刚”，“青模薹”。它在农村非常的多，在小吴的家乡湖南新化农村山上的路边，地边，田边，荒地，林下到处可见。
在农村这种植物几乎是没有什么用的，因为它的枝干上长满了刺，手根本不能去碰它，一碰就会扎出血来，所以农民朋友看到都躲得远远的，惹不起，我躲得起。
它在每年的春天，就会从根部长出一些嫩嫩的茎条出来，农村的孩子们就常砍这个嫩的茎来吃。
看，刚长出来嫩嫩的茎条上面都有这么长的刺，怕不怕，但是也阻挡不了农村孩子们吃的欲望，会小心地用一根树叉子压住它，然后用刀砍下来。
小心翼翼地剥去外面的那一层皮，它的皮在嫩的时候是非常好剥的，一剥就掉，剥掉就是这样子的。
去掉皮后，就可以吃了，吃起来味道脆甜，略带苦涩，像吃“甘蔗一样。值得注意的是，如果我们砍下来的嫩茎条上面有明显的被咬过的痕迹，我们就把它扔掉，不要吃了，可能是有野兽吃过。
这种刺薹，它是一种落叶灌木或常绿灌木，攀援状藤本植物，它刚开始长出来的茎是紫红色的，慢慢地变成绿色，等到变老了，茎又变成了灰褐色；茎杆和月季花茎秆非常的相似。
在以前农村人烧柴火的时候，去山上砍柴，这种刺薹都没有人要的，因为它长有刺，不但是砍的时候不好砍，就是砍回家放在家里也不能碰它，烧火的时候还不好烧，刺到手。所以当柴烧都是没有人要的。
不过它的叶子，却是山羊爱吃的野草，它们吃得津津有味的。还有农村的一些菜园，为了防止鸡去吃菜，会在菜园边栽种上这种刺薹来挡鸡。
刺薹花
但是这种植物，它的生长能力却非常的强，对土壤的要求也不高，到处都可以生长，也不怕干旱。
朋友们，在你们的家乡有这种刺苔吗？你有吃过吗？在你们那里它有什么作用呢？欢迎大家留言分享。有关刺薹的分享到这里就结束了。如果你也喜欢农村植物知识，记得关注我，每天为您分享农村植物知识。
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