节后吃多了鱼肉,是时候换下口味啦!
任何时候腌菜都是不错的选择~
尤其是腌好的辣椒,酸脆爽口;
比任何荤菜都好吃有木有!
最重要是开胃还下饭哦。
下面就将这个法子送给你。
用料
主料:青椒2500克
辅料:盐250克、米酒、250克、冷开水、1500克、
腌酸辣椒的做法
1.腌辣椒,觉的秋后的辣椒最好,不会烂;
2.辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞;
4.将辣椒装盆里;
5.放盐;
6.匀;
7.倒进米酒;
8.如图
9.抛匀,置半小时,途中抛匀;
10.将冷却的开水倒进坛子里,放点盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边源放清水密封;
11.一周后开坛,将底上的辣椒翻至上面来,上面的辣椒放到底下,这样辣椒才入味。
秋后的辣椒腌的不会烂,这是多年的经验哦。
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