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导语：清蒸鲈鱼，蒸多久最合适？多数人搞错，难怪鲈鱼不细嫩，口感差
鱼类是我们日常生活中常吃的水产品，鱼肉和其它肉类相比，价格更低廉，但是并不代表它比其它的肉类差劲，鱼肉的营养价值很高， 很多营养物质甚至比猪肉牛肉都还要高，鱼肉中含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、矿物质、氨基酸和多种人体所需的微量元素，最主要的是鱼肉的脂肪含量非常低，也就是说多吃鱼肉也不用害怕长肉，鱼肉既能解馋热量又非常低，对于需要保持身材的朋友来说，多吃点鱼肉是非常合适的。我们常见的鱼肉做法有红烧鱼、清蒸鱼、干炸鱼、炖鱼汤等等，这几种做法里面最受大家欢迎的应该还是清蒸鱼了。
说到清蒸鱼，吃起来清淡美味，因为放的调料比较少，所以吃起来就是鱼肉的原汁原味，清淡鲜美又细嫩，各种口味的人都能接受清蒸鱼的口味。现在我们常见的做清蒸鱼的鱼一般就是石斑鱼、鲈鱼，多数的饭店都是直接拿鲈鱼来做，因为石斑鱼虽然味道也不错，但是卖相不如鲈鱼好看，而且鲈鱼的肉质细嫩，刺也比较少，更受大家欢迎。清蒸鲈鱼其实我们在家里就可以做，做法非常简单，上锅蒸熟就行了。要注意的地方无非就是蒸的时间，鱼其实很容易熟，如果蒸的时间过长鱼肉变老影响口感，蒸的时间过短，鱼肉吃起来没熟。那么清蒸鲈鱼到底应该蒸多久比较合适？今天小编来跟大家分享一下关于清蒸鲈鱼的做法，一起来看看吧！
清蒸鲈鱼的做法
1.准备好需要的食材， 鲈鱼、香葱、生姜、红辣椒。2.鲈鱼在买的时候最好就让老板帮忙处理干净，这样我们回家做的时候也比较方便。把鲈鱼用清水冲洗干净，稍微控一下水分，把鲈鱼放在砧板上，在鱼肚子上面打上花刀，这样可以让鱼肉在烹饪的时候更容易入味。接着从鱼肚子处把鱼片成两半，不要完全切断即可。如果还有渗出残留的血水，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。3.配菜清水洗净沥干水分，香葱的葱白切成细丝，葱叶切成小段。生姜、红辣椒切成细丝备用。
4.取一个干净的鱼盘，把一半的姜丝和葱白丝放在盘子底部垫底，再把鱼放在葱姜丝上面，滴上一点点料酒。5.锅中加入适量的清水，冷水把鱼盘放入锅中隔水开始蒸，大火煮开后继续蒸6分钟左右即可。时间到了把鱼盘取出，可以看到鱼盘里面有很多汁水，这个汁水是鱼肉里面渗出来的，腥味非常重，直接倒掉。把鱼下面铺的葱姜丝也挑出来扔掉。再把剩下的葱姜丝和红椒丝放在鱼身上备用。6.锅中加入适量的食用油，油热关火把热油直接淋在葱姜丝上面激发出香味， 最后淋上适量的蒸鱼豉油即可，清淡美味，鱼肉口感非常细嫩爽滑。
相信大家看完本文以后都知道清蒸鲈鱼的时间了，时间过长鲈鱼口感发柴，时间过短鱼肉没熟透，所以我们在蒸鲈鱼的时候，6分钟左右是最合适的，做出来的鱼肉口感细嫩爽滑，老少皆宜。当然具体时间也要按照鲈鱼的个头来酌情增减，如果个头比较大还需要多蒸一会。以上就是小编今天要跟大家分享的关于清蒸鲈鱼的做法， 喜欢的朋友记得给小编点个赞吧！
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