好吃的芝麻球到底是用什么做的 保证做的芝麻球个个空心还酥脆(1)

记得自己小时候,有一款美食特别出名。这款美食从外表看,圆滚滚的特别可爱,吃起来也脆嫩爽口,特别过瘾。这款美食就是炸麻球,那时候偶尔买两个吃吃,还是很过瘾的哟!不过按照现在的说法,这款美食属于油炸类食品,吃多了还是不太健康。

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而且它的做法非常费油费料,普通的家庭很难搞定。这也是为什么我们现在很难吃到正宗的炸麻团。不过有些传统美食只要稍作改进,同样是可以成为符合时代的健康要求,而且口感颜值还能有极大的提升呢!儿时特别嘴馋的美食,现在在家轻松搞定,好看好吃更健康!

好吃的芝麻球到底是用什么做的 保证做的芝麻球个个空心还酥脆(3)

所以今天我们就来做一款南瓜糯米芝麻球,它的颜值特别高,比传统的更加好看。记住这几点,保证做的芝麻球个个空心还酥脆,比卖的好吃10倍不止!而且吃起来香嫩可口,再加上南瓜的清香口感,真是多吃不腻的美食哦!这款美食我们在家制作也非常简单方便,最重要的是美味又健康。你也赶紧试试吧,真的是特别好吃,能当早餐也能当零食哦!


【南瓜芝麻球】

制作配料:南瓜260克 糯米粉260克 豆沙120克 白糖20克

制作方法:

1、准备一块南瓜去皮;

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2、然后切成薄片,放入碗中,隔水蒸熟;

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3、准备适量的豆沙,分成小剂子,每个大约5克左右;

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4、蒸熟的南瓜里,加白糖,用叉子压碎;

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5、然后分次少量加入糯米粉,揉成一个偏软的面团即可;

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6、然后搓成长条,分成每个大约22克的小剂子;

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7、取一个小剂子揉圆,然后抻薄,包入一个豆沙馅儿。用虎口的位置轻轻收拢合口,再次搓圆;

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8、然后裹上一层白芝麻,再次滚圆,这样芝麻不会掉下来;

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9、炸的这一步很关键:首先锅中要多加点植物油,最好能没过芝麻球,油温大概4成热,把筷子放进去冒很多小泡泡,关到最小火,然后把芝麻球放进去,筷子轻轻拨动,直到芝麻球漂浮起来,再用漏勺不停地按压,炸到金黄色即可捞出控油!

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10、我们的南瓜芝麻球就做好了,每个都是空心的,而且表皮特别的酥脆!

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【小技巧】

1、锅中的油要多放点,最好可以没过芝麻球;

2、油温大概4成热,把筷子放进去冒很多小泡泡,关到最小火,然后把芝麻球放进去,筷子轻轻拨动;

3、直到芝麻球漂浮起来,再用漏勺不停地按压,炸到金黄色即可捞出控油!

4、全程要小火慢炸,大概需要12分钟左右;

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