在济宁
这些你不得不尝试的宝藏美味
都藏在这个地方
小南门！
小南门的这些美食虽然“入不了大席”
却承载许多济宁人一生的记忆
一到清晨
这里就开始人头攒动了
我和小伙伴几乎是把所有摊铺都拍了一遍
糁汤、羊汤、煎包、牛肉、羊肉干饭...
我们咽口水的次数比按快门次数还多
话不多说
快跟着小编一家一家的吃起来
小南门的糁汤在整个济宁可以说是家喻户晓，一碗热汤，打上蛋花，香浓粘稠，里面放上姜丝，加入了香油，再配上羊肉，薄薄的一片，劲道鲜嫩，早晨喝上一碗，感觉整个人都好起来了。
发面饼没什么滋味，却是糁汤的绝佳搭档，可以放汤里泡一泡，再沾点蒜蓉辣酱...不说了，明天还要去喝一碗。
一到冬天，很多人的胃都是被羊肉汤承包的，天慢慢的变冷，喝一碗奶白鲜香的羊肉汤，驱散冬天的寒冷，真是太舒服了。
越河两街的羊汤铺，凭着几代世传的手艺，每天吸引着济宁市民排队守候，鲜香美味，令人回味无穷。
小南门的煎包，不论是早晨几点，每次去吃必排队，热气腾腾的煎包被荷叶包起来，外面金黄的脆皮配上里面馅料，再加上黑白芝麻和碧绿的葱花，外焦里嫩，咬上一口，你立即会感觉到口齿生津。
这样色香味俱全的煎包怎不令人垂延三尺？
济宁人大都吃过甏肉干饭，可你知道另外一个版本的羊肉干饭吗？不要因为它的名字错过了，羊肉干饭其实一点也不腥。
将甏肉和排骨换成羊排，卷煎和肉丸的馅也都换成羊肉和牛肉。焖煮时添加的调味品也与甏肉干饭有所不同，口味更加清淡。少了一份油腻但也另有一番滋味，绝对值得一试。
在小南门，羊肉和牛肉是绝对的主角。那少不了的当然就是酱牛肉/酱羊肉，这两样可是“肉食动物”们的心头宝。
小南门卖酱肉的店铺有不少，家家的酱料配方都不同，但在烹饪过程中都会加上十几种中药，这样酱制出来的羊肉、牛肉不仅美味而且健康。
要说羊汤的好搭档，那壮馍肯定是必不可少的。小南门的壮馍是不加馅的，所以烤出来大、厚，外观金黄。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头。
你有多久没吃过炸丸子了？在小南门，你还可以吃到最原始的炸素丸子，先把胡萝卜擦成丝，粉丝泡软切成段，也可以加香菜和豆腐，把处理好的原料倒入容器中，混合入面粉和鸡蛋，调入五香粉和盐，拌匀就可以下锅油炸了。
这样炸出来的素丸子外脆里嫩，咬一口满嘴都是蔬菜的清香。
近水楼台先得月，小南门这一带的烧烤店主打特色就是纯正的羊肉串。经过各种香料的腌制完全把肉的膻味抹去。
这样烤出来的羊肉串瘦而不柴，肥而不腻，几串下去，唇齿留香，大写的过瘾！
粥泡羊肉这种吃法其实是从小南门之外传进来的，得益于小南门的羊肉好，切出来的薄片肌理鲜明，入口即化。泡羊肉的糊粥也是用小米面加上黄豆磨成粉，熬煮几个小时，成为了这几年小南门早餐的新选择。
羊肉，又见羊肉。在小南门，羊肉就像是有七十二般变化，经过不同的烹饪手法幻化成不同的美食。羊肉水饺便是其中的基石，不论哪家饭店，其主食里必有一道羊肉水饺。
但又因为饭店们的风格各异，衍生出各种口味。都说众口难调，历经无数食客留下的羊肉水饺有三种馅：羊肉芹菜清香、羊肉韭菜浓郁、羊肉胡萝卜甘甜。羊肉水饺就像是小南门本身，朴实无华却又源远流长，好吃不解释。
在小南门，很多人以经营饮食、糕点为生，代代相传。
店面虽小，或老师傅依然坚守，或年轻一代传承发扬，始终是你小时候吃过的味道，老手艺一脉相承。
小南门的特色美食有太多太多，豆皮、缸贴、五样锅饼等等不胜枚举。
这些特色店铺
一家家罗列在小南门越河的两岸
不重复地吃上
七七四十九天都毫无压力
