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主料；猪心1个菠菜400g
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辅料；老卤汤1锅，食盐3g，生抽5g，陈醋5g，白糖少许，蒜末适量，香油适量，辣油少许
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步骤
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1.猪心一个。
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3.然后在自来水下反复冲洗干净。
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4.把猪心放入锅中，加适量清水，水中加入料酒、姜片、葱段煮开后捞出。
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5.把焯过水的猪心放入卤汤中，烧开后小火煮40分钟后关火再焖30分钟。
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6.把卤好的猪心捞出晾干。
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7.菠菜洗净。
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8.炒锅倒水加入少许食盐烧开，放入菠菜焯水后捞出晾凉。
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9.等菠菜不烫手时，挤去水分，切段。
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10.蒜切末备用。
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11.卤猪心切片。
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12.把菠菜、猪心和蒜末放入容器中，加少许食盐。
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13.再加入5克生抽、5克陈醋、几滴香油、一小勺辣油、少许白糖。
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14.拌匀后装盘即可。
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小贴士
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