浓浓湘土味—猪血丸子做法
自己在家做猪血丸子，做法无需太复杂。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。不过近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋，俗称“金钱丸”，味道尤美。
爆炒猪血丸子
用料：猪血丸子2-3个、辣椒5个、大蒜、生姜、适量、鸡精少许
做法：
1、将猪血丸子切片、辣椒切段备用。
2、起锅热油，放入大蒜头、姜丝爆香。
3、放辣椒翻炒。
4、放入猪血丸子，个人习惯放水焖一下。
5、撒入蒜叶（不用放盐，猪血丸子盐分重），放少许鸡精即可。
6、出锅。
韭菜炒猪血
食材：韭菜50克、猪血100克、花椒粉、盐、鸡精、植物油
做法：
1、韭菜择洗干净，切段；血豆腐洗净，切块。
2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。
3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。
猪血丸子炒腊肉
用料：猪血丸子、蒜苗、辣椒面、腊肉、青椒
做法：
1、把腊肉、猪血丸子和蒜苗分别切成腊肉片、丸子片和蒜苗段
2、锅里倒入油烧热，把腊肉放进去煸炒，再把猪血丸子一块放进去炒出香味
3、放入辣椒面和一碗水把腊肉和猪血丸子煮到变软
4、收好汁，把青椒放进去翻炒
5、放入蒜苗翻炒一下即可
猪血丸子腊肉合蒸
用料：猪血丸子、腊肉、盐
做法：
1、将腊肉洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
2、把切好的猪血丸子装入碗中，腊肉铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。
3、放入蒸柜内蒸25分钟即可。
肉末猪血
食材：猪血300克、肉末50克、盐3克、胡椒粉5克
做法：
1、猪肉切末，加生抽、料酒、盐抓均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块备用。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
木耳猪血汤
食材：猪血250克、水发木耳50克、盐2克
做法：
1、将猪血切块。
2、木耳水发后撕成小块。
3、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4、用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。
青蒜炒猪血
食材：猪血650克、青蒜100克
做法：
1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。
2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。
3、放下猪血煸炒至转色，盛出。
4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。
5、放入猪血煸炒。
6、加盐、糖、鲜抽，炒匀即可。
转自：教你制作美味
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