江西名点 桂花茶饼

九江椒盐茶饼(美食秘籍九江桂花茶饼)(1)

九江桂花茶饼

九江桂花茶饼是江西九江传统的地方名点。茶饼呈金黄色,皮薄如纸,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。江桂花茶饼起源于唐代,运用传统配方制成,具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点。作为江西四大糕点之一,采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。

九江桂花茶饼于2010年入选江西省第二批非物质文化遗产名录

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九江桂花茶饼

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小编告诉你

1917年九江茶饼获巴拿马国际食品博览会金奖

1962年九江茶饼获广州食品博览会金牌奖;

1980年九江茶饼被评为省、市优质产品;

1982年九江茶饼在北京展销获日商好评;

2002年九江茶饼在贵州园旅会获最佳旅游食品

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教你怎么做 美食不求人

1.将优质面粉和成面团,拌匀后制成皮;

2.将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅;

3.取皮包入馅心制成饼坯,然后经过焙烘,复烘等工序制成成品。

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