小满已过,炎炎夏日是真正的到来了。这天气一热,大伙儿的口味也就变了,这段时间凉菜就成了这段时间餐桌上的常客。凉菜做法简单快捷,清脆爽口,最适合夏季食用。今天芋儿就给给大家推荐几款美味凉菜,不仅好吃开胃,而且还简单易做。快收藏了。

适合夏季吃的凉拌菜(不容错过的6道凉拌菜)(1)

【凉拌鸡】

食材:土鸡 600克,胡萝卜 半根,藕 一节,大葱 2根,生姜 一个。

制作方法:

1.鸡肉洗净放入炖锅里,加入适量清水,几粒花椒和洗净拍烂的生姜,大火烧开,转小火炖制。

2.配菜备好,洗净。胡萝卜切细丝,莲藕切块。大葱切细,生姜剁成末。莲藕汆水捞起备用。

3.鸡肉熟捞起,放凉,宰成小块。

4.将胡萝卜莲藕和鸡块,放入一个深碗里,再将葱花,姜末放入。放入适量盐,一小勺细砂糖,少许味精。再放入适量的生抽,少许醋,一勺花椒油,3勺辣椒红油,拌匀即可。

适合夏季吃的凉拌菜(不容错过的6道凉拌菜)(2)

【凉拌金针菇】

食材:金针菇 一把,小米辣 3个,青椒 一个,香菜 一棵,大蒜 一个。

制作方法:

1.配菜清洗干净。将金针菇根部切掉。清洗干净。

2.金针菇放入开水锅里,煮1分钟捞起,过凉水,捞起滤干水份。

3.将小米辣,蒜泥,青椒圈放入一个小碗里,加入少许开水。放入少许细砂糖,味精,再加入适量酱油,醋,调匀。将做好的调味料倒入金针菇面上,撒上香菜,拌匀就能吃了。

适合夏季吃的凉拌菜(不容错过的6道凉拌菜)(3)

【凉拌猪肝猪臀肉】

食材:猪肝 400克,猪臀肉 300克,生姜 一块,大葱 一根,小米辣 3个,生抽 适量,辣椒红油 2大勺,花椒油 一勺,细砂糖 一小勺,味精 少许。

制作方法:

1.分别将猪肝和猪臀肉放入锅里,煮熟,捞起,放凉。

2.大葱,生姜和小米辣洗净切好备用。将放凉的猪臀肉和猪肝切成薄片。

3.将切好的猪肝和猪臀肉放入一个大碗里,放入少许盐,一勺细砂糖,少许味精,舀入一勺花椒油,两勺辣椒红油。再放入适量生抽,少许的醋。

4.最后放入剁碎的生姜末,葱花和小米辣,拌匀就可以开动了。

适合夏季吃的凉拌菜(不容错过的6道凉拌菜)(4)

【凉拌萝卜丝】

食材:红皮白萝卜 一个,大葱 一根,酱油 少许,盐 适量,味精 少许,细砂糖 一小勺,花椒油 一勺,辣椒红油 2勺。

制作方法:

1.大葱洗净切成葱花。萝卜洗净,切成细丝。放入一小勺盐,腌制10分钟。

2.将腌好的萝卜挤水备用。放入少许盐,味精,一小勺细砂糖,一勺花椒油。放入两勺辣椒红油。最后放少许酱油。拌匀。

3.撒上葱花,就可以开动了。麻辣鲜香,美味可口,超级下饭。更是早餐必备哦,下粥,下馒头好吃到爆。做法简单,你也试试吧。

适合夏季吃的凉拌菜(不容错过的6道凉拌菜)(5)

【凉拌蚕豆牛皮菜】

食材:牛皮菜 半棵,蚕豆 300克,小米辣 2个,大蒜 一个,生姜 一个。

制作方法:

1,牛皮菜清洗干净。放入锅煮熟。

2.将煮好的牛皮菜滤水备用。再将蚕豆洗净,放入锅里煮至蚕豆全熟。捞起滤水备用。

3.将大蒜,生姜洗净剁碎,小米辣洗净切圈,大葱切成葱花。将放凉的牛皮菜切好,和蚕豆放入一个大碗里。放入大蒜末和生姜末,适量生抽,适量醋。再放入一勺细砂糖,少许鸡精。

4.最后放入一勺花椒油和辣酱红油,拌匀开吃。

适合夏季吃的凉拌菜(不容错过的6道凉拌菜)(6)

【凉拌手撕蒜苔】

食材:新鲜蒜苔1把、小米椒4个、生抽2汤匙、香醋2汤匙、香油少许、油盐少许。

【制作方法】:

1.蒜薹择好,洗净待用。煮开小半锅清水,滴入几滴食用油,再撒少许盐,然后把蒜苔放进去,焯至蒜苔微微发软。

2.蒜苔捞出来之后立即用冷水过凉,用一根牙签,插进蒜薹,往两边一撕,蒜薹就撕成了2根。一根蒜薹撕成4根,如果太长 ,可以折半。

3.将蒜薹丝一圈一圈的盘在盘子里,然后把小米椒切成圈摆进去,淋入生抽、香醋、香油就可以开动了。

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