甜玉米优质高产栽培技术
李花云
甜玉米营养价值高，用于鲜食和加工罐头食品，前景广阔。甜玉米含糖量较高，赖氨酸含量高，蛋白质、脂肪、多种氨基酸等含量都高于普通玉米，含有多种维生素（VB 1 、VB 2 、VB 6 、VC、 VPP）和矿质元素，容易被人体吸收，经常食用有利于防止血管硬化，降低血液中的胆固醇含量，还防止肠道疾病和癌症的发生，保健效果良好。
一、选用优良品种
甜玉米青嫩果穗作水果、蔬菜上市或速冻加工的，选用超甜玉米或加强甜玉米品种；制作罐头制品的，选用普通甜玉米品种，果穗着粒深，出籽率高。根据用途不同，应合理搭配早中晚熟品种，错期提供原料。目前，表现好的杂交种有甜单 9 号、甜单 10 号、紫甜8 号、超甜 1 号等。
二、科学精细播种
（一）种子处理
甜玉米种子保存期短，储存 2 年以上种子甚至会失去发芽能力。播种前要精选种子，除去小粒、杂粒、虫蛀粒、发霉粒，按种子籽粒大小分为 2 级。播种前可对种子进行浸种处理，用 40%~50% 的腐熟尿液，或0.2%~0.3% 的磷酸二氢钾溶液浸种 7~10 h，使种子吸足水分，然后取出沥干水，并保湿控温在28~32 ℃催芽，待种子均匀露白即可播种。如在早春播种应在室内炼芽 3~4 h 后播种。
（二）隔离种植
甜玉米容易互相串粉杂交，失去胚乳含糖量高的特性，变成普通玉米。因此，必须隔离种植，以防止串粉杂交。一是空间隔离。周围范围要求 400 m 以上不能种植与甜玉米同期开花的普通玉米或其他类型甜玉米，如有天然屏障山岗、树林等，隔离距离可适当缩短。二是时间隔离。要求花期相差 30 天以上。因此，同一区域同一生产季节，要选用同一个甜玉米品种。
（三）精细播种
甜玉米种子顶土能力差，不易出苗，幼苗也比较瘦弱，很难达到苗全、苗齐、苗壮。因此，要精细播种，选择沙壤土质、肥力较高、pH 值在 6.5~7、深松保水、渗透性良好、排灌方便的地块种植，以保证有一个良好的水、肥、气、热条件，促进早发壮苗。整地要求细致，在土壤水分适宜的情况下耕地整地，做到上虚下实，土壤细碎。播种时适宜相对土壤含水量为 60%~75%。播种不宜太深，覆土 3~5 cm，均匀一致。每穴下种 2~3 粒，确保全苗。
（四）分期播种
甜玉米因为采收鲜嫩果穗集中，季节性强，短时间内就要采收上市，因此要利用分期播种来延长采鲜时间，一般可隔 5~10 d 播种一批。出售鲜嫩玉米，应考虑每天的销售能力，以销定产，避免积压造成经济损失。加工罐头或速冻，要考虑加工能力，做到当天采收当天加工，以保证产品质量，延长上市或加工时间。
（五）合理密植
种植甜玉米不能单纯考虑产量，要注意果穗的商品特性。果穗一般分级收购，以提高产品商品率。种植密度与品种特性、自然条件及肥水管理水平有关，要根据研究部门的试验结果来确定，一般种植密度不宜超过 3500 株 /667 m 2 。
三、加强肥水管理
甜玉米因生长期短，充足的肥料可促进甜玉米壮苗早发，调节整齐一致，防止甜玉米早衰，增加品质、产量和商品率。一般生产甜玉米每 667 m 2 需施纯氮20 kg，五氧化二磷8 kg，氧化钾10 kg，硫酸锌1 kg。磷肥、钾肥、锌肥作为基肥一次性施入。氮肥的施入方法为：30% 作基肥，10%~20% 在玉米 3~4 叶期追肥，此时注意施偏苗肥，即大苗少施或不施，小苗多施；7~8 叶展开时，重施穗肥，施用量占 40%~50%。由于甜玉米在乳熟期收获，不必再施粒肥。追肥应掌握在植株旁10~15 cm，开穴深施并结合中耕除草。
甜玉米应注意出苗期防涝，中后期防干旱。播种期至出苗期，应控制土壤相对含水量在 60%~70%；苗期保持土壤相对含水量为 60%~65%，水分过多要排水防渍。拔节期以后，应保持土壤相对含水量在75%~85%，水分不足要浇水。
同时，甜玉米具有分蘖特性，苗期要除去分蘖，如果不及时除蘖，将影响主茎生长，造成降低产量或造成果穗太小。
四、人工辅助授粉
人工辅助授粉可提高甜玉米籽粒的商品性，但在吐丝、散粉期间，如遇高温、刮风、下雨等不利气候条件，会使授粉不良，出现秃尖缺粒现象。应在09：00—11：00，用竹棍等工具沿玉米行间敲打玉米雄穗，使花粉集中散落下来，也可将花粉抖落在铺有纸张的广口容器内，然后授在尚未授粉的花丝上。
五、适宜采收
（一）采收方法
一是看花丝的变化，手指掐嫩籽粒，品尝甜味。二是测定嫩籽粒水分含量。超甜玉米上市时的水分应在 73%~75%，做罐头的普通甜玉米水分在68%~72%。三是计算有效积温。超甜玉米在授粉后有效积温在 270 ℃左右时采收，普通甜玉米在 290~350 ℃时采收。
（二）采收期
普通甜玉米在吐丝后 17~23 d，超甜玉米在吐丝后20~28 d，加强甜玉米在吐丝后18~30 d采收。收得太早，籽粒内容物少，色泽浅，风味差，产量低，含糖量也少；收晚了则果皮变厚，籽粒内糖分向淀粉转化，甜度下降，风味也差，失去了甜玉米特有的风味。
