首先来认识一下白花菜。白花菜，又名百花菜，因其果实黑圆，又称“珍珠菜”。白花菜属纯天然野生菜，极易生长，一年四季除冬季天冷长势稍慢欠嫩外，均可生长。我的庄园里到处都是白花菜，火龙果种植地块、弥猴桃种植地块，都生长着白花菜，而且生长速度特别的快，长势也非常的好，比工人们在火龙果地上间种的生菜、马岭薯长得还好，稍下点雨，水份一充足，就水嫩水嫩的长。开始以为是工人故意种上的，工人说没有，是它自己长出来的。好吧，既然白花菜自己长在我地盘上，就让它自由的生长吧，当然除了影响火龙果、弥猴桃生长，太过分地抢火龙果、弥猴桃肥料外，吩咐工人不要拨掉白花菜。来看下图，地里的白花菜水嫩水嫩的，掐它都能掐出水来。
民间食用白花菜由来已久，每年的春季是食用白花菜的最佳季度。白花菜的花茎叶皆可食用，并具有较高的营养价值，可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效，另外，白花菜富含人身所需要的维生素C、硒，胡萝卜素，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，长期食用可延年益寿。
吃白花菜，初入口略带苦味，咀嚼后会感到浓郁甘甜，大有让人体会“苦尽甘来”之生命真谛。白花菜是集“营养、美味、保健、调剂”四大作用于一体的美味佳品。如果你的身边有这么一枝白花菜，那就该感谢春姑娘带来的恩赐吧。
野白花菜的烹饪方法很简单，可以做菜，也可以做汤，如上汤白花菜，就成了各大酒店里一道上好的经济实惠的素菜品种。今天在庄园里采摘了一把野白花菜，以最原始的做法做一盘野菜，招待我远道而来的朋友们。烹饪方法：白花菜摘顶端嫩叶，洗净沥干备用。热油锅下蒜稍爆，下白花菜，翻炒至熟，稍加点温水，加盐调味，即可上锅装碟，成本低廉的上佳野菜白花菜就可以上桌开吃了。
