昨天是周六，女儿中午下了美术课我们俩顺便去市场买点菜，看天气预报说下周又降温又下雪的，所以家里得提前备一些蔬菜和肉类。买肉的时候女儿看见旁边摆放的猪蹄，提议买两个回家做红烧猪蹄。猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，具有强壮骨骼、催乳、美容养颜等功效。
猪蹄的烹饪方式有很多，清炖、辣炒、红烧……不知道你喜欢哪一款呢？我们家最喜欢吃红烧猪蹄，用砂锅小火慢慢炖至软烂入味，再加一把花生进去，营养丰富、色泽诱人、软烂脱骨、肥而不腻，好吃到直吮手指。这一锅胶原蛋白满满，大人孩子都超喜欢呢！
所需食材：猪蹄2个 花生80克 料酒1大勺 葱适量 姜4片 冰糖8粒 黄豆酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 热水适量 香叶1片 桂皮1小块 八角1个 干辣椒5个 食用油适量
烹饪步骤：
1.猪蹄剁成小块洗净，冷水下锅淋入一大勺料酒，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出猪蹄备用。
2.花生提前浸泡洗净，准备葱段、姜片、冰糖、红干椒、八角、香叶和桂皮。
3.锅中倒适量食用油，放入冰糖小火不停地翻炒至冰糖融化呈琥珀色。
4.放入猪蹄翻炒至表面微黄色。
5.调入黄豆酱、生抽、蚝油和老抽翻炒上色。
6.倒入没过猪蹄的热水大火煮至沸腾。
7.把猪蹄连汤汁一起倒进砂锅内，放葱段、姜片、八角、红干椒、桂皮和香叶，盖上锅盖小火煲炖。
8.炖约一个小时后加入花生继续再炖半个小时，待猪蹄软烂入味后关火即可。
9.营养好吃的砂锅红焖猪蹄就做好了，满满的胶原蛋白吃起来！
小贴士：
猪蹄可以让卖家帮忙剁成小块，如果上面有残留的猪毛就用炉灶的火苗烧掉，但是要注意安全。黄豆酱、生抽、蚝油和老抽都有咸度，无需放盐了。用砂锅炖出来的猪蹄口感更好吃，就是时间比较久一些，也可以用普通的锅来进行烹饪。
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