第一步煮卤水500ml的水中加入一包35g卤料包和三颗辣椒，三颗辣椒几乎不辣，喜欢辣的可以增加，煮30分钟之后，加入200ml的生抽，一勺鸡精，一勺盐，抿一小口尝下味道，比平时的口味稍微重点即可，然后放在一个容器中冷凉备用，我来为大家科普一下关于卤毛豆怎么吃最好?以下内容希望对你有帮助!
卤毛豆怎么吃最好
第一步煮卤水
500ml的水中加入一包35g卤料包和三颗辣椒，三颗辣椒几乎不辣，喜欢辣的可以增加，煮30分钟之后，加入200ml的生抽，一勺鸡精，一勺盐，抿一小口尝下味道，比平时的口味稍微重点即可，然后放在一个容器中冷凉备用。
第二步煮毛豆
（1）先把毛豆洗干净，剪掉两头，毛豆上撒盐搓一搓。
（2）锅中加入一勺小苏打，水开之后下入毛豆，煮1-2分钟。捞出用冷水冲洗一下。
（3）锅中重新加入清水，这次不要加小苏打，（小苏打可以让毛豆保持绿色，但是如果锅中一直有小苏打，毛豆会被煮的稀烂）水开之后再次下入毛豆煮8分钟左右，尝下毛豆，如果有点生就在煮一两分钟，煮好的毛豆迅速捞出，用漏勺抖一抖散去热气，然后倒入冷凉的卤水中。最后在里面加入几片柠檬和两勺糖。毛豆的量是一盘左右。
