今日店长关注：
喜茶Lab开出甜品和冰淇淋店
新东方烹饪上市了
好邻居门店转型做生鲜
2019年小猪班纳计划开100家新店
言几又第一家乡村胶囊书店开业
太平洋咖啡将在推出14款茶饮和咖啡新品
周黑鸭在广东建厂，还要在西北开加盟店
去年全国餐饮总收入突破4万亿元
亚马逊第13家无人便利店开业
美联英语拟赴美上市
喜茶Lab开出甜品和冰淇淋店喜茶终于要向甜品店下手了。它把喜茶Lab开到上海，选址在徐家汇港汇恒隆广场，这是上海最好的商圈之一。
这家喜茶Lab店目前还在筹备期，主要对KOL和媒体开放，将在6月中旬正式开业。
此前，喜茶已经在成都、厦门、青岛等城市开出了5家喜茶Lab店，但这次上海Lab上线的制冰实验室和甜品实验室，还是喜茶在冰淇淋和甜品界的首次尝试，看来他们瞄准的是魔都这块巨大的甜品消费市场。
此次喜茶推出的新品中，除了芝芝莓莓、蜂蜜柚子茶、桃桃等喜茶的惯常口味，还有诸如花椒与菠萝、石库门黄酒、阿华田等新尝试，也有奶糖、咸蛋黄等当下十分流行的甜品口味。制冰实验室推出了9款口味的冰激凌。甜品实验室则推出了泡芙棒、舒芙蕾、千层、厚奶盖蛋糕4个品类共22款产品。
港汇恒隆广场的选址也足见喜茶的野心。这大概是外来甜品店最集中的一个商场，来自日本北海道的高人气甜品店LETAO、因千层蛋糕闻名的美国高端甜品品牌Lady M、法式手工甜品店PAUL LAFAYET等。“星巴克臻选咖啡·焙烤坊”就开在喜茶Lab的楼下。相比之下，喜茶的甜品和冰激凌从15元至38元不等的定价显得相当亲民。
新东方烹饪上市了炒菜30年，日砸百万广告费 新东方烹饪上市了。
“学厨师，就到新东方”。如今，不仅是炒菜，在新东方烹饪学校也可以炒股了。
今日，新东方烹饪学校母公司中国东方教育赴港上市。公司拟发行4.358亿股，发售价已定为每股发售股份11.25港元，以该价格计算，募资金额将达到6.25亿美元，超过了美国劳瑞德教育集团2017年在纳斯达克上市时4.9亿美元的IPO，一举创下教育公司上市募资的新纪录。
而在募资新纪录的背后，是东方教育在中国职业技能教育市场的龙头地位。据了解，该公司旗下拥有五大学校品牌，分别为新东方烹饪教育、欧米奇西点西餐教育、新华电脑教育、华信智原DT人才培训基地及万通汽车教育，在烹饪技术、信息技术以及互联网技术、汽车服务3大职业技能培训市场份额均为国内行业第一。
带着“中国最大职业技能教育提供商”的光环，东方教育敲钟了。在东方教育的这几大学校品牌之中，新东方烹饪教育的知名度最高，其在公司营收贡献中占比最大达到59.9%，在国内烹饪教育市场中也以23.1%的占比坐着“头把交椅”。
好邻居门店转型做生鲜从未停止过给自己做“加法”的脚步，继鲜食之后，生鲜品也上了便利店的小黑板。
作为北京市场最“接地气”的连锁便利店品牌之一，在近20年的发展过程中，好邻居一直以70-100平米的小店模式，下沉在社区周边的每条大街小巷。
2017年起，围绕“便利 生鲜”模式，好邻居开始了对旗下绿标店进行不同程度的生鲜经营改造。改造后的“绿标”门店，经营面积扩大为原来的两倍，而扩大的面积基本全用来经营生鲜商品，包括蔬菜、水果、鲜肉、熟食、主食厨房等。
在门店面积相对较大的车西店，相较其他绿标店还增加了主食厨房和加工凉菜的售卖，本地特色的卤味和鲜切面，以及门店现制的馅饼、面类，让这家便利店看起来更像一个迷你版的社区生鲜超市。
而便利店原有的货架和冷柜，被放置在入口靠内侧区域，冷柜上也有部分包装果蔬、果切和沙拉售卖。整体来看，生鲜品和快消品的销售区域面积几乎达到了1：1，生鲜品位置得到明显强调。
好邻居的门店生鲜化改造同其背后鲜生活和易果两大股东的赋能密不可分。
在大规模的门店改造中，鲜生活承接了技术和流量对接及线上运营工作，双方共同进行大仓、店面及商品数字化改造以及线上线下技术控制中心的一体化方案。另一股东易果则输出生鲜电商规模能力以及安鲜达冷链配送体系。加之好邻居门店优势，三方整合呈现了目前改造后2.0版本的好邻居社区生鲜店（Natural好邻居）。
2019年小猪班纳计划开100家新店2019年，小猪班纳还将计划推出100家新门店，打造“流量”、“留量”兼具的品牌阵地。
童装市场发展历时多年，国内已发展出一批脱颖而出的品牌，小猪班纳就是其中一家。小猪班纳创于1995年，如今已是有24年历史积淀的品牌了。在经营上，小猪班纳通过联营模式的改革、全员导购制、以及及时的推陈出新在国内站稳了脚跟。
对于服装销售商来说，选择联营模式是利大于弊的，与加盟模式相比，联营模式的风险更小，也保证了品牌形象的统一。与此同时，联营的优势还在于品牌能够把治理触觉直接延伸到市场上，及时收集到“联营店”的市场反馈，使联营店按照总部运营方针走。
虽然对大多数服饰连锁企业来说，提高利润扩大市场的快捷之路便是实行加盟模式。但小猪班纳还是果断地选择了联营模式。2017年7月，小猪班纳将全国代理商、加盟商全部改成联营模式，及时避免营收上出现缺口。小猪班纳采用联营模式后，对门店的管理更加深入直接，在货品订货、销售、调货流程上更为顺畅。
小猪班纳还确立了新的零售改革思路和创新战略：一是建立企业中台系统，完成终端店铺快速调拨货品，以及用总部货品通过O2O系统快速满足终端消费者需求；二是终端要进行新零售改革创新。
自2017年后，小猪班纳将门店监管和产品质量作为运营重点，得到了更好的一个发展期，如今小猪班纳全国的门店数量在一千家左右，直营门店和联营门店比例约为1:1。
言几又第一家乡村胶囊书店开业目前，言几又已经在全国布局了约60家门店，主要分布在北京、上海、杭州、南京等一线以及新一线城市。
5月31日，言几又第一家乡村胶囊书店开业，门店涵盖书店、咖啡、住宿等功能，是一家融合了胶囊旅馆、创意书房、雅致餐厅、失恋博物馆为一体的乡宿文创综合体。
据了解，该店位于浙江杭州桐庐县富春江(芦茨)乡村慢生活体验区的青龙坞，由当地村长房屋改建而成，占地面积近300平方米，整体规划有3层，可以同时容纳100多人看书休闲。门店规划有30余个座位，书籍2.5万余册，以艺术、设计、桐庐文化等三大主题书籍为主。作为言几又品牌在乡村开设的第一家书店，该店将整个空间赋能book&bed胶囊书店，共设置了20个胶囊房间。
太平洋咖啡将在推出14款茶饮和咖啡新品太平洋咖啡继续在产品创新上发力。
太平洋咖啡推出OATLY燕麦哈密瓜拿铁、OATLY燕麦抹茶拿铁、哈密瓜芒果抹茶冰三款夏季限定新饮品，此限定饮品仅出售到7月9日。同时，太平洋咖啡相关负责人透露，即将在6月推出14款茶饮和咖啡新品。
为了不断适应市场需求，太平洋咖啡一直尝试在产品上做文章。2011年曾推出“国酒咖啡系列”；2018年6月，为顺应健康茶饮需求，以中国茶叶为原材，推出“太茶”系列；7月，联合瑞典燕麦饮品品牌OATLY，在内地300多家门店中推出燕麦饮基底的咖啡产品。
在业内人士看来，品牌丰富产品线，培养自己独有消费客群，从而获取竞争优势。如今消费者对于饮品的兴趣越来越高，太平洋咖啡也是在不断布局产品多元化，逐渐形成了固有的市场氛围。（@北京商报）
周黑鸭在广东建厂，还要在西北开加盟店2018财年，周黑鸭收入32.1亿元人民币，同比下降1.2%，净利润5.4亿元，同比下降29.1%。
据香港媒体《明报》报道，周黑鸭在东莞投资约3亿元人民币的工厂将分阶段开通生产线，年底前会有3条生产线设产，该工厂设计总产量为6条生产线。
周黑鸭的创始人及董事会主席周富裕表示，因为最热卖的气调包装（充气并作保鲜处理）卤鸭保存期只有5天，工厂位置与门店距离不能太遥远。以往由于产品生产性质，较少在华南开店，希望东莞工厂的投产能帮助公司拓展华南地区。
无论是门店数还是销售额，包含广东和福建的华南地区都是周黑鸭在全国6大区中排名第二的地区。年报显示，截至2018财年，周黑鸭共有1288家门店，其中华南有230家，占比17.9%，销售额4.05亿，占总销售额的14.5%，华南地区是周黑鸭的重要潜力市场。
目前，周黑鸭在河北及湖北设有两个加工工厂，负责华中和华北地区的供货。除了正在筹备的东莞工厂，周黑鸭还计划在四川成都及江苏南通建设新厂，以拓展西南及华东地区。
增加产能外，周富裕还透露，集团今年会在西北市场开设十多间加盟店。由对方提供物业资源、店内装修，集团输出品牌、管理及系统等。今年的新店目标是150至250间。这对周黑鸭而言，是一次大胆的尝试。（@界面）
去年全国餐饮总收入突破4万亿元经过几年的发展，在线餐饮外卖覆盖率越来越高，新零售成餐饮行业发展的趋势。
相关数据也显示，今年1至4月，全国餐饮收入13925亿元，同比增长9.3%；限额以上单位餐饮收入2921亿元，同比增长7.1%。前4月，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。
据了解，这几年来，餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态，餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。
数据显示，2016年中国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%。2017年中国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%。2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%。
事实上，中国的食品餐饮市场还有巨大发展空间。中国烹饪协会预计，今年餐饮业将处于合理发展区间内，保持稳定发展态势，继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。另外，在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮企业通过餐饮门店销售 零售，线上线下结合，为企业带来新的增长点。
相关机构也预测，2019年中国餐饮收入将达48620亿元，2023年中国餐饮收入将突破7万亿元，达到了71670亿元，2019年至2023年均复合增长率约为10.19%。
亚马逊第13家无人便利店开业据外媒报道，亚马逊的13家无人便利店当地时间周二将在纽约开业，这也是纽约的第二家亚马逊无人便利店。
据报道，这家无人便利店占地约1700平方英尺，位于曼哈顿中城公园大道300号，毗邻摩根大通和美国银行等公司办公室。此前有知情人士曾透露亚马逊计划在2021年之前在美国拓展3000家无人便利店。
早些时候，穆迪投资者服务公司研究人员发表的一份最新报告显示，亚马逊在一些领域落后于沃尔玛。究人员预计，亚马逊去年在食品杂货方面的收入高达200亿美元。而沃尔玛山姆会员店的沃尔玛估计创造了2700亿美元的收入。穆迪称美国零售销售仍然非常青睐实体店，85%的交易仍在实体店进行，这是沃尔玛的又一次胜利。
美联英语拟赴美上市据外媒，5月22日晚间美联国际教育正式向美国证券交易委员会提交了上市申请，计划募资1亿美元，股票代码为“MEDU”。花旗集团、中金公司和麦格里资本为此次发行的联席保荐人。
美联国际于2019年初便赴美IPO，计划融资2亿美元，如今仅为彼时一半。
公开资料显示，美联国际教育的前身是美联英语，由创始人赵继爽创办于2006年，是通用英语培训(ELT)服务提供商。
2016年1月，美联教育获达晨创投等数千万元投资；2016年7月，美联教育完成中小企业发展基金和道格资本的1.7亿元融资；2018年9月，美联教育获3亿元融资，道格资本、中金资本和慕华基金是投资方。（91开店）
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