蛋糕是一种面食,香甜绵软,口感好,特别惹人喜欢。每到生日临近,我家小朋友就嘴里就开始咕噜着“蛋糕”,以前他小,给他过生日蛋糕却是我们吃了,现在长大了,知道什么好吃,就一直惦记着,在外面买的,有时候也不大放心,所以自己试着做,每年他生日,就做个蛋糕送他,他爱吃,我看着也放心!

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(1)

很多对美食感兴趣的朋友特别是女孩子喜欢做蛋糕,但对初学者来说,由于没经验,根据书上的介绍来做,往往失败或不满意,我也是业余爱好,做这样的蛋糕,总共也就做了三次,虽然卖相不如意,但口感一点都不比外面买的差,关键自己做的吃着更放心!

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(2)

下面给大家分享一下我的制作方法:

1,四颗大点的鸡蛋,把蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(3)

2,往蛋黄中加20克白糖,50克玉米油,再加50毫升的纯牛奶,搅拌至白糖融化。筛入80克低筋面粉,拌匀。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(4)

3,往蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋,打发至鱼眼小泡,60克白糖分三次加入蛋清中进行打发,打发至有直立三角就可以了。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(5)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(6)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(7)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(8)

4,取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀,不要画圈搅拌,防止消泡。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(9)

5,再将搅拌好的蛋黄糊,倒入剩下的蛋白霜中,快速地用切拌手法拌匀,这个过程一定要快,防止消泡。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(10)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(11)

6,拌好后,倒入铺了油纸的模具中,振动几下,排除气泡。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(12)

7,放入烤箱,上下130度,烤40分钟。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(13)

8,取出模具,震动几下,排出热气,迅速倒扣,放至完全冷却。这样处理一下,蛋糕不容易凹陷。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(14)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(15)

9,完全冷却之后,从边缘向里按压,脱模。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(16)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(17)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(18)

10,孩子要吃生日蛋糕,给他稍微装饰一下,准备点你喜欢的水果。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(19)

11,把蛋糕对半切开。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(20)

12,250毫升的淡奶油中,加30克白糖,打发至粘稠状就可以了。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(21)

13,抹一层奶油,铺一层水果,再抹上一层奶油。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(22)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(23)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(24)

14,再铺上另一块蛋糕,把表面和四周都涂抹上一层奶油。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(25)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(26)

15,撒上一层紫薯粉,放点水果做点缀。

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(27)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(28)

家庭简易生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)(29)

虽然卖相不好看,但味道很不错,自己做的,孩子吃着也放心,那朋友可以试试哦!

@烟火小食光,爱生活,爱美食,喜欢分享生活中的点点滴滴,如果每天不知道吃什么,可以关注我!每天给大家带来家常饭菜!

青春年华,谁许谁地老天荒; 耄耋岁月,谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季!

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