炝拌生菜，好吃有诀窍，分分钟就能学会，比凉拌适口，比热炒爽脆，鲜香美味，酸爽开胃，简单好吃又营养，孩子爱吃更下饭。#春季美食大赛#
清明前的春天，温度还不是太高，吃凉拌菜很容易导致肠胃不舒服。而炝拌生菜，摆放好所有食材后，再用热油那么一淋，吃起来比凉拌更适口，比热炒更爽脆。生菜的鲜嫩多汁，调味的香辣酸爽，哪怕胃口不好的小伙伴，也是食欲大开，开胃又下饭。#「闪光时刻」主题征文 二期#
炝拌生菜，鲜香味美，尤其春日此时，生菜刚刚返青，更是脆嫩，拌上一盘酸爽鲜嫩、好吃开胃的色香味俱佳的生菜，真的不要太过吸引人，尤其小孩子，独自就可以吃上那满满的一大盘，还不过瘾。
简单好吃又营养美味的快手家常菜炝拌生菜的做法：
食材：生菜、姜末、蒜蓉、干红辣椒、油炸花生米、香醋、生抽、白糖、食盐、食用油
做法：
1、将生菜一个叶瓣一个叶瓣的掰开，用清水淘洗干净；
2、烧一锅热水，水沸腾后，放入生菜焯烫一分钟；
3、用笊篱捞出生菜，控干水分；
4、焯水好的生菜不需要再过凉或清洗，直接放入大碗或大盘中；
5、生姜去皮，洗净，切成末；大蒜剥皮，拍扁，剁成蒜蓉（女儿不吃蒜，我这里直接忽略，大家最好放，生菜跟蒜蓉还是非常搭的）；
6、将蒜蓉和姜末直接放在生菜上；
7、调入盐巴、白糖、香醋和生抽，爱吃辣的还可以放上一勺油炸过的干红辣椒（懒人的话，直接一勺油辣子也可以）；
8、油炸些花生米，拍碎或直接放在生菜上；
9、炒锅烧热，加入两三勺的食用油（最好是花生油，我这里也懒省事，直接用炸花生米的底油浇烫的）；
10、油烧热，顺速起锅，将热油淋在生菜上（油刚冒起青烟是最好的）；
11、用筷子将生菜跟调料翻拌均匀即可食用。
炝拌生菜简单易做，营养美味，而且吃起来口感非常的清爽，特别适合吃了一冬大鱼大肉的小伙伴解腻之用。当然，炝拌生菜也算得上是一道凉拌菜，做起来确实简单快手，相当容易，但，想要做的好吃，还是需要掌握一定技巧的。
首先，生菜必须要焯水。很多小伙伴说，看，肯德基麦当劳的汉堡中夹的生菜不都是洗净直接食用的吗？我们不能只看表面，谁也不知道他们在背后有没有什么特殊的处理，我们能做的，就是尽可能地保证自己手中经手的美食一定要干净卫生，焯水一分钟不仅可以有效的去除其中的寄生虫，而且，用来炝拌的话会更加的入味。
其次，淘洗生菜的时候，一定要将生菜的叶瓣一个个的掰下来，用清水淘洗干净，千万不要懒省事，直接整棵的淘洗，哪怕焯烫的时候也是整棵，这有可能去不掉其中夹杂的泥土或虫卵，被家人一起吃入肚中。
最后，最关键的也是最后一步的热油浇烫，千万不能省，可以将生菜及各种食材的香味完全激发出来，让做出的炝拌生菜鲜香味美，而且，这个油至少要八成热以上，稍冒青烟是最好的。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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