鼓楼油炸猪皮 寻找开封年味炸猪皮

过了小年就是年，临近年关，我就开始寻找小时候的年味儿

炸猪皮，好吃又好玩

把猪皮洗干净煮熟，猪皮晾干到用手能掰断的程度，就可以炸啦，锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

走亲戚串门时候掂着两块猪皮，用炸猪皮凉调、烧汤、包子里放上点或与其他菜蔬烹制均可。