江门，一个历史悠久，底蕴深厚的粤港澳大湾区重要节点城市。
这里是巴金先生口中的“小岛天堂”、近代维新先驱梁启超先生的故乡，
也有着世界文化遗产开平碉楼和村落、以及“中华第一侨乡”的美誉。
这里交通便捷，水土丰沃，不仅有著名的江顺大桥和江门大道，
而且还有着让人为之垂涎的江门特色美食。
就拿今天分享的这5道风味名菜，它们皆是江门人的心中最爱，
喜欢江门美食的朋友不妨一观究竟吧。
1：古井烧鹅
来到江门，古井烧鹅应该是不可不吃的一道美味。
作为当地的一道特色名菜，相信很多人即便在自己的老家，也听到过它的大号吧。
作为“烧鹅”界的一方大佬，它的风味浓醇，肉汁鲜美，吃上一口，唇齿留香。
作为以南宋宫廷秘制配方为基础，把荔枝木的清香用于烧鹅烹饪的燃料，
加上当地特色的肥鹅作为主要原料，“三法合一，造就经典”。
很多人吃了古井烧鹅总是赞叹不已，殊不知这里面藏着数百年的美食淬炼，
要是这样还不能征服你的味蕾，那也太对不起它的百年传承了。
2：茶山水浸鸡
这款美味在当地颇负盛名，虽然它的做法非常简单，但口感却让人着实“意外”。
“意外”的是它的汤色和嫩滑。这款美味的制作只需两种食材，第一当地土鸡，第二茶山树仔头（一种当地叫做“五爪金龙”的药材）。
只需把二者放入陶罐中炖煮入味，就能呈现出一款绝佳的水浸鸡美食了。
汤色奶白中带着清澈，鸡肉嫩而不柴，简单的操作不仅尽显原汁原味，
而且在当地人眼中，这款美食的营养价值远比一般的鸡肉菜肴更加丰富哦。
3：黄鳝饭
很多人对于鳗鱼饭应该吃过不少，但黄鳝饭你肯定没有吃过吧。
作为一款江门的特色主食，它在江门人的餐桌之上绝不仅仅只有“主食”那么简单。
作为一款“鲜味”和“嫩香”聚集的美味，它常以瓦煲的形式呈现美味。
古色古香之下，更藏着老百姓对于寻常美食的热爱。
鲜美之味渗入口齿之间，不仅滋养着人的身体，还谱写了一段美食佳话。
看似简单又不简单的美味，让人对它念念不忘。
4：陈皮宴
陈皮宴在江门人的眼中就是“家中宴”的意思。
因为江门新会的陈皮享誉海内外，所以当地人就拿陈皮作为“菜引”，做出了一道又一道美味佳肴。
后来因为形成了一定的菜式，而且陈皮菜肴也越来越多，所以就有了“陈皮宴”的说法。
相传在菜品开发初期，由于做法方面没有那么精细，陈皮宴的基础菜单甚至达到了一百多道美食；
当地的厨师为了让这桌宴席更加经典，精心挑选了其中18道上品美食，组合出了当地最著名的陈皮宴，并且沿用至今。
5：上南烧肉
上南烧肉在当地深受好评。
它先以五香粉、精盐、白糖抹匀猪肉周身，腌制1小时左右；
之后放在稳定炉温80度的状态之下烘烤一个半小时，然后出炉、切片、装盘。
成品的风味皮脆肉爽，色香味俱全，
既没有损害猪肉的本色，而且还保留了猪肉的原汁原香，
吃起来没有一丝油腻之感，甚至还有一种百吃不厌的品尝状态。
介绍了这么多关于江门的特色美食，你是不是对于这里也非常喜欢呢？喜欢文章的朋友友望不要吝啬你的点赞，关注，评论哦，我们明天不见不散。
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