家门口附近开了一个小店，主卖夫妻肺片和卤菜，我因为不能吃辣，川菜吃的相对少些，但是夫妻肺片这道菜名气实在响亮，忍不住诱惑就买了一份尝尝。
怎么说呢，味道真不错，不算太辣，很下饭，当作佐酒小食也是绝佳的，不过还是很意外，怎么说呢，夫妻肺片里面没有啥夫妻寓意我还理解，就像老婆饼不送老婆，鱼香肉丝没有鱼，关键这道菜里面竟然没有肺片就属实有点不能接受了。
上网查了一下，还真是我孤陋寡闻、见识浅薄了，夫妻肺片以前还真是一对夫妻做的，相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食，20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田政两人在此基础上发展创制，并以“夫妻”二字命名，一直沿用至今，这样看人家用“夫妻”两个字还真没错。
至于没有“肺片”，据说一开始这道菜食材里面是有牛肺的，反正就是牛肉铺的各种边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎嘛，后来，郭朝华夫妇在经营的过程中发现牛肺的口感顾客普遍反映不好，便取消了牛肺，这个说法比较多，不过对于喜欢吃心肺的人可能有点无法接受。还有一种说法，据说因为食材是用边角料做的，人家本来是叫“夫妻废片”，就是废料再重新利用的意思，后来觉得“废”字不好，就改名叫做“夫妻肺片”了。
总结一下，夫妻肺片里面没有夫妻，也没有肺片，这个真不能怨汉字博大精深，只能说人家川菜不但味道好，历史渊源和文化内涵也是真的令人叹服。
,
