雪里蕻烧豆腐怎么做(海鲜雪里蕻炖手工豆腐)(1)

材料:

原料:

老豆腐一块、虾干10个、蛤蜊10个、羊尾笋50g、小黑木耳20g、抱腌雪里蕻菜50g。

调料:

雪菜汁50g、菜籽油50g、二汤500g。

雪里蕻烧豆腐怎么做(海鲜雪里蕻炖手工豆腐)(2)

制作:

1、将老豆腐用手掰成3~5cm的块;

2、将一半的雪里蕻煸炒至香待用;

3、将蛤蜊煮熟取肉,留下蛤蜊汤;

4、锅烧热,加入菜籽油,将豆腐煎至金黄;

5、加入二汤、蛤蜊汤、虾干、羊尾笋、黑木耳、雪里蕻、雪菜汁炖煮10~15分钟;

6、倒入砂锅,放入煸炒过的雪里蕻和蛤蜊肉,烧开即成。

雪里蕻烧豆腐怎么做(海鲜雪里蕻炖手工豆腐)(3)

注意事项:

1、蛤蜊要养净无沙的;

2、使用手工豆腐更美味;

3、菜籽油是汤色的关键;

4、雪菜汁调味更美味。

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