材料：
原料：
老豆腐一块、虾干10个、蛤蜊10个、羊尾笋50g、小黑木耳20g、抱腌雪里蕻菜50g。
调料：
雪菜汁50g、菜籽油50g、二汤500g。
制作：
1、将老豆腐用手掰成3~5cm的块；
2、将一半的雪里蕻煸炒至香待用；
3、将蛤蜊煮熟取肉，留下蛤蜊汤；
4、锅烧热，加入菜籽油，将豆腐煎至金黄；
5、加入二汤、蛤蜊汤、虾干、羊尾笋、黑木耳、雪里蕻、雪菜汁炖煮10~15分钟；
6、倒入砂锅，放入煸炒过的雪里蕻和蛤蜊肉，烧开即成。
注意事项：
1、蛤蜊要养净无沙的；
2、使用手工豆腐更美味；
3、菜籽油是汤色的关键；
4、雪菜汁调味更美味。
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