洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软；，我来为大家科普一下关于炒洋芋擦擦的做法?以下内容希望对你有帮助!
炒洋芋擦擦的做法
洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软；
沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；
炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！
锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，干红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。
