从小到大，鸡蛋真是怎么吃都不腻的存在，基本上每天的餐桌上都会出现，但是吃惯了荷包蛋、蛋炒饭，我们也可以玩玩别的花样。
下面这两种做法的鸡蛋，光是看看样子、听听名字，就无比诱惑，其实做法非常简单，跟着小编来学学吧~
赛螃蟹
简单的食材能做出海鲜的味道，吃一口就停不下来~
[食 材]
鸡蛋2个
咸蛋黄1个
姜5克
白醋1汤匙
盐1/4茶匙
[做 法]
1. 姜切成碎沫，放入碗中，倒入1汤匙白醋，调成酱醋汁；
2. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋白中调入少许盐和白醋；
3. 咸蛋黄用勺子压碎，再加入姜醋汁，用勺子调匀；
4. 锅里加入少许油，倒入蛋白液，待蛋液稍微凝固后，用筷子快速划散，盛出蛋白；
5. 锅中再倒入少许油，倒入蛋黄液，用筷子快速划散，接着加入蛋白，翻炒均匀，调入少许盐即可。
[小 tips]
不用工具分离蛋清和蛋黄的办法：把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。
这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。
日式溏心蛋
每次想到日式拉面，除了劲道的面条和浓郁的汤头，最撩人的要数那半颗金灿灿的溏心蛋了，看起来真的非常诱人，其实做起来很简单，不妨自己在家做做哦~
[食 材]
土鸡蛋8个
日本酱油120克
味淋100克
木鱼花5克
水300毫升左右
注：
1. 没有日本酱油可以用生抽和白糖代替。
2. 木鱼花是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。
[做 法]
1. 在锅中倒入300毫升的水，日本酱油和味淋分别倒入量杯，将勾兑好的酱油味淋混合倒入锅中，搅拌均匀，再加入木鱼花，搅拌均匀；
2. 开中火慢慢煮沸融化过筛备用；
3. 再在锅中加入冷水，放入鸡蛋，开中火将鸡蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟；
4. 然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡；
5. 再将鸡蛋皮剥下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白；
6. 将包好的鸡蛋泡在酱油味淋中，最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！
7. 切开的样子，赶快行动起来吧！
[小 tips]
1. 没有日本酱油可以用生抽和白糖调味，在火上加热后泡制鸡蛋即可！
2. 最好放入冰箱冷藏室泡制，泡的时间越久味道越好！
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