一场秋雨一场凉,天气越来越冷,来一场火锅盛宴,真是想想都觉得暖呼呼的~

冬季吃什么火锅家常(天气越来越凉快)(1)

番茄高汤素火锅

冬季吃什么火锅家常(天气越来越凉快)(2)

食材:番茄两个,香菇3~5朵,青菜一小把,豆皮100克,油豆腐8~10小块,白萝卜一段,茼蒿一小把,玉米一根,马铃薯粉一包,番茄酱一大勺,植物油10~15克

做法:

1、番茄两个,用刀在上面划十字,然后用开水一浇,皮就很容易剥下来。

2、把其中一个番茄切成碎丁,另外一个切片备用。

3、香菇洗净切成十字花刀;各种青菜洗净备用。

4、玉米一根切四段,姜切片,白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。

5、锅里放少量油,把姜爆香,放入番茄碎丁翻炒,小火炒出红酱的感觉。

6、加一大勺番茄酱进去,继续炒一小会。

7、炒好后加锅里大概2/3的水,中火煮开。

8、加入玉米、香菇和番茄片,可加适量盐进去调味。

9、加适量素高汤进去,味道会更好。

10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝,煮好后就可以吃了。

风味素食火锅

冬季吃什么火锅家常(天气越来越凉快)(3)

食材:老豆腐,樱桃萝卜,紫甘蓝,宝塔花菜,胡萝卜,黑木耳,金针菇,冬笋,香菜(可不加),红薯粉丝,盐,蔬果调味粉,胡椒粉

做法:

1、宝塔花菜冲洗干净,掰成小朵。

2、樱桃萝卜去掉两头,再切上几刀不要切断。

3、老豆腐切片,起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出。

4、用余油将娃娃菜翻炒至软。

5、加入炸好的豆腐片,加清汤。

6、加冬笋、木耳,再调入盐、胡椒粉,喜欢更鲜的可加少量蔬果粉。

7、再加樱桃萝卜、宝塔花菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开。

8、移入火锅、烫入金针菇,撒上香菜即可。

海鲜 牛肉鸳鸯火锅

冬季吃什么火锅家常(天气越来越凉快)(4)

食材

鲜虾500g、梭子蟹2只、牛肉800g、牛肉丸500g、胡萝卜1根、玉米1个、青菜1把、丸子适量、鸡汤适量。

做法

1、鲜虾和梭子蟹清洗干净,放在盘子中备用。

2、玉米切成片,胡萝卜切成小块,青菜清洗干净。

3、牛肉我让店家切片了,回家之后加点食用油拌一下。

4、牛肉丸有两种,大的是纯牛肉的,小的是牛筋丸。

5、其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。

6、之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中,再分别放入玉米片和胡萝卜块,大火加热。

7、水开之后放入丸子类,继续煮开。

8、牛肉水开后涮一下,变色就可以吃了。不要煮太久,口感会变硬。

9、另一边放上鲜虾和梭子蟹,煮到变色就可以。

鸡肉火锅

冬季吃什么火锅家常(天气越来越凉快)(5)

材料

肉鸡1只,青笋500克,精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

2、把鸡宰杀干净,去毛,内脏,剁成条,放在锅中煮一下,捞起来备用。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。

不知道这几种火锅,你喜欢哪种呢

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