这阵子每每和闺蜜出去逛街，到了饭点不知道吃啥，吃麻辣烫总是没错的，拿着盆子按照自己喜欢的食材，从头到尾夹一些，然后去过秤交钱，一会功夫热气腾腾的麻辣烫就上桌了，饥肠辘辘之时，也顾不得形象，赶紧大快朵颐吃起来。
麻辣烫跟火锅很像。火锅会更正式一点，适合多人一起吃，像家庭聚餐、同事聚餐会选火锅；而麻辣烫更像是一种快餐，更适合一个人吃。现在大家的生活节奏都很快，很多人都不愿意花很多时间在吃饭上，所以都会选择吃麻辣烫，便宜又方便。
相对于火锅，麻辣烫算是便宜的了。如今麻辣烫有2种形式，一种是按串卖，一种是按斤称，我喜欢吃串儿的，把串儿放进红汤的锅里，涮熟后撸着吃，这才是地道的吃法。不过，现在很多连锁麻辣烫店都改为按斤称，称一下就知道多少钱了，不用数签子，很方便。
吃自助麻辣烫，挑食材也是“技术活”，下面我和大家分享一下我的经验。吃得多了也总结了不少经验，聪明人只拿这种5种食材，不压秤、花钱少、吃得饱，老板在角落里面气得直跺脚。
- 豆泡
像豆泡这种豆制品，干制品且没有水分，不压称。还有一些干制的豆制品，比如网状的花干，重量非常轻，口感好营养多，即使多拿一些也不占重量。吃麻辣烫时，我就认准豆泡和花干拿，煮好后好吃又管饱，也花不了多少钱，就可以多拿些其它食材了。
2.青菜
吃麻辣烫，绿色蔬菜不能少。蔬菜品种是最多的，像菠菜，油麦菜，茼蒿，生菜之类的非常的多，放在挑选柜的最上层，这种青菜一般都含有水，所以选择青菜最上面的，这种水分控得差不多，直接夹就好了。
3.粉丝
粉丝是淀粉的线状制品，分为干湿两种，想要不压秤，两者取其一肯定是选干粉丝。而且干粉丝有很好的吸附性，它能吸收麻辣烫汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润滑嫩，吃起来更加爽口宜人。
4.菌菇类
自助麻辣烫的蘑菇一般有平菇、香菇、口蘑等，重量相比较之下也不压秤，而且菌菇类味道鲜美热量又低，营养价值也很高，也是吃麻辣烫不错的选择。最喜欢吃的就是金针菇了，口感好。
5.油条
麻辣烫必点菜就是油条了，一方面是好吃，一方面是容易饱腹，再加上油条重量很轻，很多吃麻辣烫的都会选。油条浸泡之后变得软软的，吸了满满的汤汁，咬一口汁水都会流出来，不要太好吃。
我们在挑选麻辣烫的食材要尽量少挑选浸泡在水里面的食材，里面的水分都压秤。一顿麻辣烫下来花个4、50的不值得，不过下次吃麻辣烫记得多挑选以上5种食材，都是不压秤还能吃饱的食材。
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