热锅凉油将肉馅入锅 （油烧太热不容易滑散），我来为大家科普一下关于如何做肉末臊子?以下内容希望对你有帮助!
如何做肉末臊子
热锅凉油将肉馅入锅 （油烧太热不容易滑散）。
肉炒散炒变色后烹入料酒，炒干水份。
四川的青红花椒粒（也可以放花椒粉 花椒粒炒完很香的）。
肉末炒干水份至出油。
肉末稍往一边推推，加葱、姜、蒜末，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
翻炒一下加花椒粒。
加少许老抽、半勺糖、一大勺甜面酱、适量的盐。
一定要炒得冒油、干干的样子即成。
可以一次炒多点，吃不完可以待凉后入冰箱冷藏存放。
