广东早餐除了粥，粉，面外，最常见的就是肠粉。不同地方的肠粉各有特色。因其形状似猪肠，所以叫肠粉。肠粉口感比较Q弹，呈透明状，每一条又薄又嫩，里面可以放猪肉，猪肝，鱼片，牛肉，虾仁，鸡蛋，生菜，韭黄等等,淋上酱汁更美味。下面分享一道简单又快手的做法。
准备材料：
粘米粉5０g, 澄粉40g, 玉米淀粉5g, 水200g
适量：鸡蛋 ，虾仁，韭黄，酱油，熟油，姜，淀粉。
步骤1.把韭黄，虾仁切粒。
步骤2.把粉类过筛，加水搅拌均匀。
步骤3.把盘先蒸热一下，再刷油，加适量的粉浆，铺平，加入陷料
步骤4.水开上锅蒸2分钟，如果陷料容易熟大概蒸1.5分钟。如果不放陷料，大概蒸1分钟。
步骤5.用铲板推成堆或卷成长条，上碟，淋上酱汁，即可。
小贴士
1.如果喜欢更Q弹的口感可以增加15-25g澄粉。如果澄粉加了，记得水也按1：2.5增加。
2.每次用粉浆先要先搅拌一下，防止沉淀。
3.每次粉浆不要太厚，太厚会影响口感。
4.锅里要有足够的水，防止烧干。
材料和工具都很简单，成本便宜，自己在家做料足又美味。明天早餐可以试做哦！
我是小姐姐大厨房，希望能给大家帮助和参考，喜欢的朋友们记得关注和点赞哦，谢谢大家！
,
