老话说“冬令进补，春天打虎”，冬季饮食多以“滋补”为主，除了可以抵御严寒，更重要的是为积蓄营养和热量，让人在寒冷的冬季能身体健康，少生病，尤其是体质比较弱的孩子和老人，更应该讲究“冬藏”，在饮食上下功夫才行。
不少孩子挑食，只吃一些自己喜欢吃的食材，当家长的总是会担心孩子营养不足，尤其是到了冬季，这些体弱的孩子更容易感冒、生病，这都是营养不足，抵抗力比较差造成的。这时候可以想办法做一些可口的，营养充足的菜肴，今天分享的家常菜“龙利鱼烧豆腐”就是一道可口营养的菜肴，隔三差五做一次，就能补充足够的营养来度过冬季。
豆腐被称为“植物肉”，营养价值极高，所含的维生素、蛋白质、铁、钙、锌等丰富又全面，且豆腐消化吸收率高达95%以上，对谷物很好的补充。龙利鱼肉质鲜嫩，维生素、矿物质含量高，而且鱼块中没有一点刺，口感和豆腐一样滑嫩，两种食材搭配着烧在一起不但鲜香味美，而且吃起来也很方便，做法分享给大家。
所用食材：豆腐半斤、龙利鱼3两、鸡蛋1个、大蒜10瓣；葱、姜适量，蚝油2勺，料酒1勺，糖半勺，香油半勺，盐适量。
第一步：嫩豆腐切成块，龙利鱼冲洗干净，切成和豆腐差不大的块，10瓣左右的大蒜剥好，1个鸡蛋加盐打散备用。
第二步：将龙利鱼块倒入鸡蛋液中，拌匀腌制1分钟捞出备用。将豆腐也倒入鸡蛋液中拌匀备用。
第三步：锅中适量的油，加入龙利鱼块中火翻炒3分钟，至鱼块熟透后捞出备用。
第四步：炒锅中重新加油，将豆腐块倒入煎熟，铲子推动一下煎到微黄即可。
第五步：加入炒好的龙利鱼块，加入适量的葱和姜丝，剥好的蒜瓣，喜欢吃辣的还可以加入一些剁椒，翻炒一下出香味。
第六步：加入半碗水，2勺蚝油，1勺料酒，半勺糖，盖上锅盖大火焖煮5分钟。
第七步：最后出锅前，加入适量的盐和鸡精调味，淋上半勺香油即可出锅装盘。这样一盘鲜香味美，营养丰富的龙利鱼烧豆腐就做好了。
这道家常菜样子不怎么好看，但滋味鲜美，豆腐融入鱼肉的鲜香，软嫩好吃，汤汁也很下饭，龙利鱼也没什么刺，营养充足，很适合孩子吃的一道美味。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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