小时候老爸最喜欢做大葱炒蛋给我们吃，我不喜欢大葱，更喜欢用青椒，夹馒头非常棒
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青椒 200克
- 鸡蛋 5个
- 盐 3克
- 鸡精 半勺
做法步骤
1、青椒和鸡蛋备好
2、青椒切丝
3、鸡蛋中加点水和盐
4、搅散备用
5、锅中倒油，油热下入青椒
6、翻炒至断生盛出
7、锅中再倒少许油
8、打散的鸡蛋倒入锅中
9、鸡蛋凝固
10、倒入青椒（我用的铸铁锅温度比较高，这时候就把火关掉了）
11、加点鸡精，翻炒均匀即可
12、装盘，青椒鸡蛋完成✅
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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