猪排骨的美味众所周知，它味道鲜美却又不是很油腻，在我家它比炖猪肉更受欢迎，虽然不如红烧肉肉多，但是吃排骨的乐趣就在于啃那镶嵌在骨头里的肉，吃到嘴里美在心里。排骨，作为餐桌上十分常见的食材之一，富含的营养物质十分的丰富，并且烹饪方法更是反复多样，因此深受人们的喜爱。家常排骨的做法，最多的当属用来的炖着吃，或者用来红烧。要说最营养，也是最美味的做法，莫过于将排骨用来炖煮了。
排骨的做法有很多种，红烧、蒸制、糖醋排骨、酸菜排骨、冬瓜海带排骨汤等等，怎么做都好吃。不过排骨这食材虽然好，真正能够做好的人却不太多，很多人在做排骨的时候，下锅一炖就老了，吃起来口感真的是特别差，排骨除了不香不嫩之外，更是一点都不入味。
今天我们就咯爱吃一道不一样的菜，那就是五香炖排骨，这排骨菜，不喜欢其他的食材，只需要适量的香料，就能制作出来，味道非常的不错，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：猪排骨、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
步骤一：把猪排骨用凉水冲洗，洗去表面脏污和粘在上面的猪毛。然后把排骨用凉水泡上，泡出血水。
步骤二：期间换两次水，最后泡的基本水变得清亮了，没啥血水了。（把血水泡出来，可以去异味。）
步骤三：开大火，把排骨冷水下锅，煮。（这样做的目的也是为了煮出血水，去异味。这时候不能盖上锅盖，要让异味散发出来，否则异味就都圈在锅里了。）
步骤四：同时旁边炉灶上再烧一锅水，准备炖排骨用的。趁着煮排骨的空挡时间，准备调料等等。半根葱，切成段。
步骤五：一块姜，切成片，把两个八角、一小撮花椒、两片香叶、一小块桂皮，洗干净。（调料不宜放太多，否则都是调料味道，遮住了肉的香味。）
步骤六：然后把所有调料都放在一起备用。这时候煮排骨的水开了，撇去表面浮沫。（表面的浮沫也有异味，最好撇去。）
步骤七：旁边一锅水，这时候也煮开了，直接把排骨捞出来，放到旁边的开水锅里。把所有调料下入锅里。
步骤八：再加入3大勺料酒、3大勺生抽、3大勺老抽、1大勺白糖。盖上锅盖，煮30分钟，加入一大勺盐。（盐最好不要过早加，过早加入盐猪肉不爱烂。）
步骤九：不用管它了，该干啥干啥，改成中火，盖上锅盖，再炖40分钟。40分钟过后，汤汁明显变少。这时候排骨已经熟了。
步骤十：拿掉锅盖，改成大火，收汁，也让排骨炖的更软烂一些。
这样超级简单的红烧排骨就制作好啦，营养美味又好吃，五香的味道非常的香，吃着很是不错呢。喜欢的朋友赶紧试试吧。
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