炒田螺 大排档的实力角色
夏日来临
你是否喜欢约上一群朋友
去大排档吃宵夜
烧烤啤酒炒田螺
宵夜绝佳啊
要知道，在我们福州的田螺
食法颇多
可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒
也可煮熟挑出螺肉
可拌、可醉、可糟、可炝
无不适宜
嘬一口，啧啧啧
这个味道真是美滋滋
不过，随着气温的上升，福寿螺的繁殖季节即将来临。如果吃的田螺跟你平时吃的外型不太一样，口感也不同……这时你就要注意了！因为有可能你吃的并不是真正的田螺，而是福寿螺！小编最近在看新闻的时候，有报道称不明真相的市民误把福寿螺当做田螺捕捉食用，那么为什么福寿螺肉质肥美，却不能吃呢？
福寿螺
广州管圆线虫的中间宿主
广州管圆线虫病
主要是因进食了含有广州管圆线虫幼虫的生或半生的螺肉而感染。如今已被列为国家新发传染病。这是一种以病原名称命名的疾病。广州管圆线虫幼虫在人体内移行，侵犯中枢神经系统引起以急性剧烈头痛为主要表现的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。
本病主要分布于热带和亚热带地区。在太平洋地区某些岛屿及东南亚一些国家早就有散在或暴发性嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，但直至60年代才明确此病与广州管圆线虫的寄生有关。人体首例广州管圆线虫病于1944年在我国台湾省发现，至1988年台湾省报告病例共310余例，其中病原学确认的35例；自1979年至今，广州、香港、浙江、天津、黑龙江、辽宁、福建等地相继有病例报道。
人因生食或半生食含有本虫幼虫的中间宿主和转续宿主动物的肉而感染；食入被动物污染的蔬菜、瓜果或喝生水也可感染。
临床上最明显的症状为急性剧烈头痛，头痛部位多发生在枕部或双颞部。头痛一般为胀裂性乃至不能忍受，起初为间歇性，以后发作渐频或发作时间延长。其次为颈项僵直，可伴有颈部运动疼痛、恶心、呕吐、低度或中度发热。
如何区分福寿螺和田螺
福寿螺和田螺是有很大区别。首先从个头来看，成年福寿螺体型要比田螺大很多，“再从颜色上来看，福寿螺颜色偏黄，田螺则偏青褐色。”
即便是个头相当的田螺和福寿螺，构造上都会有很大的区别。田螺的尾部呈椎体形，盖头是片圆形，而福寿螺尾部很短，盖头偏扁，整体呈圆盘形。
日常生活怎么预防
不管是福寿螺还是田螺，均可能感染广州管圆线虫以及其他寄生虫。因此，不管是吃福寿螺还是田螺，日常生活中要注意：
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不生食或半生食螺肉，例如凉拌螺肉或烧烤螺蛳，不要吃。
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食物彻底煮熟煮透，这是对付寄生虫最有效也是最经济的方法。
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厨房用具生熟分开，避免加工螺肉时防止幼虫污染厨具或食物。
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注意饮食和个人卫生，常洗手。
来源：中国疾病预防控制中心
综合网络
供稿：传染病防控科
编辑：廖 生
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