2022.7.16，将迎来一年中最酷热的三伏天。虽然天气闷热又潮湿，但有失就有得，三伏天也是瓜果蔬菜的高产期，给我们带来了丰富的食材，这些食材口感清脆、营养丰富，正是对抗三伏天的好帮手。
老话说：“三伏吃三瓜，身体顶呱呱”，在三伏天吃哪三瓜呢？下面给大家一一介绍。
1.苦瓜入伏后，天气潮湿闷燥，很多人没有食欲、疲惫乏力，这就是常说的“苦夏”。“夏吃苦，胜过补”，苦味食材有清热解毒的作用，可以消除烦躁。苦瓜就是苦味蔬菜之一，不仅营养丰富，更是清热去火的一把手。
推荐做法：【凉拌苦瓜】
1.准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦最好去除干净，然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀而不要切断，再改刀切成均匀细丝，放入装有清水的盆中浸泡10分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
2.红椒一片切成丝，和苦瓜放在一起用来配色。大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，把浸泡好的苦瓜捞出来，控水备用。
3.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克，白糖少许中和一下苦味，味精1克，白醋5克，香油5克，把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
4.好了，一道清爽开胃的凉拌苦瓜就做好了。
老话说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天就是吃瓜的季节。其中冬瓜有“夏天第一瓜”的美誉，不仅水分高达96.6%还有美容养颜的作用。三伏天出汗多，正好多吃些冬瓜来补充流失的水分。
推荐做法：【海米炒冬瓜】
1.先把海米用温水泡上去去腥味，千万不要焯水不然鲜味都煮丢了，海米泡好以后控干水分备用。
2.冬瓜去皮，去瓤切成片，小米椒切成圈，青线椒也切成圈，这样搭配着炒好吃还好看，一把大蒜，先切碎再剁成蒜末。
3.烧半锅开水，倒入冬瓜汆煮一下，大于30秒钟将冬瓜煮成半透明状就可以了，倒出来控一下水分。
4.锅内烧油，倒入海米，小火煸炒一会儿把香味煸出来，放入蒜末一起炒出蒜香味，再倒入青红椒圈继续炒，让香辣味充分地融合，然后倒入冬瓜，转大火快速翻匀，加入适量的生抽 食盐、鸡粉、蚝油，继续颠锅把调料炒散、炒化。
5.沿锅边淋入一点清水，把火调小一点煨一会儿方便入味，再芶入一些水淀粉，让汤汁更好地包裹在冬瓜表面，淋入明油提亮色泽翻匀后就可以出锅了。
6.好了一道鲜甜如初的海米炒冬瓜就做好了。
“丝瓜浑身是宝，谁吃对谁好”，丝瓜中含有多种对人体有益的营养成分，而且对皮肤有很大的好处，能起到美容的作用，具有“养颜第一瓜”的美誉。三伏天多吃些丝瓜，做个免费的美容SPA。
推荐做法：【清炒丝瓜】
1.丝瓜掐头去尾，把外皮削干净，切之前先准备一盆清水，倒进去点白醋，至于目的很显然，防止氧化变黑，把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，切好以后赶紧泡在水里隔离空气。
2.再切一点红椒片配个色，大蒜拍碎，剁成蒜末备用。
3.锅内烧水，淋入一点食用油，方便形成油膜保持翠绿，再淋点白醋，进一步防止氧化，再加点盐增加底味，把丝瓜控干水分放进去，大火快速汆一下，丝瓜一返青赶紧捞出来，煮的时间长了容易塌架出水。
3.锅里烧油，把蒜末放进去爆香，多加的蚝油增加鲜味，稍微来一点水化开，加入适量的味精，蚝油是咸的不用放盐了，把丝瓜倒进去大火快速翻匀，再芶点水淀粉，让汁满满当当地挂在丝瓜上面，快速翻炒均匀即可出锅。
4.好了，一道滋补还营养的清炒丝瓜就做好了。
三伏天气温高，大家要注重应季而食，吃些有助于清热解暑的蔬菜，安稳度过三伏天。
（第一美食编辑：夏天）
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